Quais são os diferentes tipos de molhos de baixa caloria?
Para muitos dietistas, os molhos são uma das primeiras coisas a serem eliminadas. Isso é lamentável, porque existem muitas maneiras de fazer molhos doces e salgados de baixa caloria, como maionese, molho e molhos de sobremesa. Aparar a gordura e o açúcar de molhos adicionados antes, durante ou após o cozimento podem significar a diferença entre criar uma mudança alimentar permanente e saudável e uma que é restritiva demais para durar qualquer tempo significativo.
gordura, farinha e ovos são os batimentos cardíacos de muitos molhos salgados, mas esse batimento cardíaco pode entupir os dietistas. Felizmente, existem muitas receitas disponíveis que substituem desastres alimentares por colegas mais saudáveis. Substituir iogurte com baixo teor de gordura ou sem gordura por creme de leite com alto teor de gordura pode transformar um mergulho em um convidado bem-vindo na festa de qualquer pessoa, por exemplo. Mayo de baixa caloria feita com claras de ovo, um pouco de curry em pó e apenas um toque de azeite chicoteado no liquidificador pode convencer atum ou salada de frango a cantar.
substituirAs contrapartes baixas ou sem gordura para creme, queijo ou maionese dão ao molho uma sensação de boca menos satisfatória. Dips e túlides com ervas picadas, alho picado ou uma pitada de molho picante afasta a atenção do restaurante do que está faltando. Isso adiciona nutrição extra também.
Outra maneira de criar molhos salgados e de baixa caloria é espessando-os com sementes de linhaça ou chia, e não com um roux mais tradicional de manteiga e fluxo. Ambos os tipos de sementes absorvem muitas vezes o seu peso em líquido e podem usar essa superpotência para transformar um molho frágil em um go-getter. Obviamente, na maioria dos casos, ainda será necessário um pouco de manteiga ou óleo.
Alguns molhos de baixa caloria usam vinagre para adicionar um zing saboroso. A sidra de maçã, vinho tinto e vinagres balsâmicos são encontrados em quase todas as prateleiras de supermercado. Muitos cozinheiros domésticos estão explorando outras opções, como fig ou vinagre de framboesa, ambosdos quais fazem excelentes folhas para pratos de aves.
Celebrantes de verão que gostam de se deliciar com o churrasco podem trocar alguns ingredientes para transformar molhos de churrasco carregados de açúcar e com alto teor de gordura em aprimoramentos com baixo teor de gordura. Substituir o açúcar, um grampo em muitos molhos de churrasco, para suco de laranja, manga pulmonada ou outras frutas é uma maneira. Mostarda, especialmente em combinação com vinagre ou suco de frutas e ervas frescas picadas, faz uma marinada de churrasco para rivalizar com os colegas menos saudáveis.
Ao fazer alguns interruptores astutos, os amantes de sobremesas podem trazer contagens de calorias de molho doce para a terra. Um molho saudável e cremoso que é delicioso em sherbet ou frutas frescas pode ser feito com purê de bananas descascadas e congeladas com um toque de creme sem gordura e um punhado de bagas ou uma colher de manteiga de noz. O uso de folhas doces da planta de estévia ou substituto de açúcar de estévia processado soltará a contagem de calorias em pudins e guloseimas de frutas adoçadas também.
Disponível comercialmente, os molhos de baixa caloria são fáceis de finalizard. Maionese com baixo teor de gordura, molho de chocolate, caramelo e outras coberturas conjoladas ou congeladas salvaram muitos dieteiros que estão ocupados demais para cozinhar. Essas marinadas de baixa caloria comprada em lojas, molhos de cozinha e condimentos do lado da mesa foram ajustados para fornecer sabor e qualidade consistentes.