Hvad er Jell-O® salat?
Jell-O®-salat er en type sideskål tilberedt ved at kombinere Jell-O® eller anden gelatine med enhver kombination af frugter, grøntsager, nødder og cremer. De fleste Jell-O®-salater dannes i dekorative forme. De er typisk forbundet med potlucks, picnic og familiesammenkomster i USA. Mens de stadig var lavet af nogle i dag, var de mest populære i 1950'erne og 60'erne.
Mange madkritikere kategoriserer Jell-O®-salaten som en vigtig facet af amerikansk køkken efter krigen. Familier, der var vant til rationering og dagligvaremangel under Anden verdenskrig, glædede sig særligt over de lyse farver og ofte ekstravagante ingredienser tilsat til Jell-O®-salater. Salaten var dog ikke desto mindre økonomisk og kunne laves med næsten alt, hvad en kok tilfældigvis havde på hånden.
I mange år var Jell-O®-salat en hæfteklamme i samfundssamlinger og feriefester. Det ville have været sjældent at være vært for en potluck i thE. U.S. i 1960'erne uden at modtage mindst en version af en gelatinsalat. Det meste af tiden havde familier deres egne yndlingssalatopskrifter, hvoraf mange blev improviseret og forbedret over tid. Jell-O®-salat var stort set faldet ud af det populære køkken i omkring 1970, selvom nogle kokke fortsætter med at fremstille disse salater i dag, mest fra gamle familieopskrifter. Salaterne er også ret populære på temafester og "Retro" -middage.
De fleste Jell-O® salatopskrifter er centreret på frugt. Jell-O® smag som kalk, ananas eller orange er typisk de mest almindelige. Kokke tilsætter derefter bit af revet citrus, konserverede frugter som ananas eller mandarin appelsiner og ofte nødder. Frugtbaserede Jell-O®-salater serveres traditionelt med pisket fløde.
Mange Jell-O®-salater indeholder også ingredienser, der er mere almindelige for en normal havesalat. Agurker, gulerødder, selleri, oliven og endda SHRødet salat kan tilsættes til en Jell-O®-salat. Salater i denne stil omtales ofte som congealed salat. Nogle sammenkoblede salater er lavet med ikke-loven eller almindelig gelatine, men oftere end ikke er de lavet med frugtsmag-jell-o®-normalt kalk. Grøntsagstyper af salater er ofte pyntet med peberrod eller mayonnaise.
Hvis salaten skal fremstilles i en form, som er almindelig, skal kokken hurtigt hælde Jell-O®-frugtblandingen i en form. Formede Jell-O®-forme fås fra nogle leverandører, men kagepander-især bundtpander-bruges også ofte. Jell-O® skal indstille køleskabet, som ofte tager flere timer.
Ikke alle Jell-O®-salater er formet. Nogle salater, især dem, der er beregnet til at blive serveret direkte i individuelle portioner, er mere blandede. Jell-O® Seafoam Salad er måske det mest populære eksempel på en salat lavet i denne stil.
En søfoam -salat er meget som en TYPical frugtbaseret Jell-O®-salat, bortset fra at pisket fløde, hytteost eller flødeost tilsættes direkte til gelatinblandingen på samme tid som enhver frugt. Når Jell-O® sætter sig, sætter den rundt om disse cremere agenter, hvilket resulterer i et formfrit, blødt stof, der let kan ske i individuelle briller eller skåle. Navnet "Seafoam" kommer fra det skummende, havlignende look, som denne slags salat tager på, når den er lavet med grøn eller blå jell-o®.