Cos'è l'insalata di Jell-O®?

L'insalata

Jell-O® è un tipo di contorno preparato combinando gelatine o altre gelatina con qualsiasi combinazione di frutta, verdura, noci e creme. La maggior parte delle insalate di gelatura sono formate in stampi decorativi. Sono in genere associati a potlucks, picnic e incontri familiari negli Stati Uniti. Mentre sono ancora realizzati da alcuni oggi, erano più popolari negli anni '50 e '60.

Molti critici alimentari classificano l'insalata di Jell-O® come aspetto per eccellenza della cucina americana del dopoguerra. Le famiglie che si erano abituate al razionamento e alla carenza di generi alimentari durante la seconda guerra mondiale si sono divertite in particolare ai colori vivaci e spesso ingredienti stravaganti aggiunti alle insalate Jell-O®. L'insalata era comunque economica, tuttavia, e poteva essere fatta con quasi tutto ciò che un cuoco avesse a portata di mano.

Per molti anni, l'insalata di Jell-O® è stata un punto fermo di riunioni della comunità e celebrazioni per le vacanze. Sarebbe stato raro ospitare un potluck in the Stati Uniti negli anni '60 senza ricevere almeno una versione di un'insalata di gelatina. Il più delle volte, le famiglie avevano le loro ricette di insalata preferite, molte delle quali sono state improvvisate e migliorate nel tempo. L'insalata di Jell-O® era in gran parte caduta dalla popolare cucina entro il 1970, anche se alcuni cuochi continuano a fare queste insalate oggi, principalmente da vecchie ricette di famiglia. Le insalate sono anche abbastanza popolari alle feste a tema e alle cene "retrò".

La maggior parte delle ricette di insalata Jell-O® si concentrano sulla frutta. I sapori di Jell-O® come lime, ananas o arancione sono in genere i più comuni. I cuochi aggiungono quindi pezzi di agrumi grattugiati, frutti in scatola come ananas o arance di mandarino e spesso noci. Le insalate di gelatura a base di frutta sono tradizionalmente servite con panna montata.

Molte insalate di gelatine contengono anche ingredienti più comuni a una normale insalata da giardino. Cetrioli, carote, sedano, olive e persino shLa lattuga arrossato può essere aggiunta a un'insalata di gelatine. Le insalate in questo stile sono spesso indicate come insalata congestita. Alcune insalate congestite sono realizzate con gelatina non aromatizzata o semplice, ma il più delle volte sono fatte con gelatine al gusto di frutta-di solito lime. I tipi di verdure di insalate sono spesso guarniti con rafano o maionese.

Se l'insalata deve essere fatta in una forma, che è comune, il cuoco deve versare rapidamente la miscela di frutta Jell-O® in uno stampo. Gli stampi a forma di gelatina sono disponibili da alcuni venditori, ma sono comunemente usate le padelle di torta-in particolare le padelle Bundt-. La Jell-O® deve impostare in frigorifero, che spesso richiede diverse ore.

Non tutte le insalate Jell-O® sono modellate. Alcune insalate, in particolare quelle che intendevano essere servite direttamente in singole porzioni, sono più miscelate. L'insalata di marittiera Jell-O® è forse l'esempio più popolare di un'insalata fatta in questo stile.

Un'insalata di marina è fatta molto simile a un tyInsalata di gelatine a base di frutta, tranne che la panna montata, il ricotta o la crema di formaggio vengono aggiunti direttamente nella miscela di gelatina contemporaneamente a qualsiasi frutta. Quando la gelatina si imposta, si sistema attorno a questi agenti più cremosi, il che si traduce in una sostanza morbida senza forma che può essere facilmente cucchiata in singoli bicchieri o ciotole. Il nome "Seafoam" deriva dal look schiumoso, simile all'oceano, questo tipo di insalata affronta quando realizzato con Jell-O® verde o blu.