Wat zijn veganistische mueslipen?
Veganistische granolabars zijn knapperige snacks gevormd in een bar die geen voedsel gebruiken dat is afgeleid van dieren. Veel voorkomende ingrediënten zijn onder meer haver, gepofte rijstkorrels, gedroogd fruit en noten. Elke combinatie van voedingsmiddelen kan worden toegevoegd aan de basisbindende ingrediënten, afhankelijk van de smaakvoorkeuren en voedingsbeperkingen van de kok en de beschikbaarheid van voedingsmiddelen in de voorraadkast. Recepten voor deze mueslianden zijn beschikbaar in bak- en no-bake versies.
Een veganistisch dieet bestaat voornamelijk uit voedingsmiddelen die zijn afgeleid van planten. Net als vegetariërs eten veganisten liever geen voedsel dat van een dier kwam, zoals vlees. Ze kiezen er ook voor om geen dierenproducten te eten, zoals eieren, melk, boter, honing en kaas, onder andere zuivelproducten. Veel veganisten weigeren ook dierlijke producten in hun dagelijks leven te gebruiken, en onthouden zich van het gebruik van leer, bont en cosmetica die dierlijke oliën kunnen bevatten. De recepten voor veganistische granola -repen zijn ontworpen om in deze levensstijl te passen, evenals eens bieden een kleine bron van eiwitten en vezels.
Het basisingrediënt dat in de meeste veganistische granola -staven wordt gebruikt, is haver. Sommige recepten kunnen vragen om gerolde haver, terwijl anderen direct gebruiken. De haver wordt vaak gecombineerd met gepofte rijstkorrels om een lichte maar substantiële bindingsbasis te creëren voor het extra gebruikte voedsel. Gedroogd fruit, noten, chocoladeschilfers en zaden zijn veel voorkomende keuzes voor additieven in dit type voedsel.
Vloeibare zoetstoffen, notenboter, kaneel en zoete extracten kunnen aan het recept worden toegevoegd. Deze ingrediënten balanceren de hartige smaken van de noten en zaden en verbeteren de enigszins basic smaken van de haver en gepofte rijstkorrels. Ze kunnen ook worden gebruikt om de veganistische muesliren aantrekkelijker te maken voor jongere eetlust. Basisrecepten zijn te vinden in veganistische en vegetarische kookboeken, evenals via zoekopdrachten op internet. Ze kunnen worden aangepast aan elke smaak en eetlust, zoalsevenals voedingsbehoeften.
Deze staven kunnen in de oven worden gebakken, of bij het gebruik van notenbutters als een bindmiddel, kunnen op een koel aanrecht kunnen worden ingesteld. Veganistische muesbars met no-bake zijn meestal taai in vergelijking met hun gebakken tegenhangers. Het mengsel moet stevig in de ovenschaal worden gedrukt voorafgaand aan het instellen of koken om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten voldoende zijn verdicht. Als er te veel lucht in het mengsel blijft, hebben de randen van de staven de neiging om af te brokkelen en hun vorm niet goed vast te houden.