Wat is een bakmix?

Een bakmix is ​​een mix van ingrediënten waaraan vloeistof, en soms worden olie, eieren of andere ingrediënten toegevoegd om gebakken producten zoals muffins, koekjes, cakes en brownies te produceren. De vroegste bakmixen werden gemaakt tijdens de industriële revolutie en bleken nuttig voor degenen die de tijd misten om thuis te blijven en zorgvuldig voedsel te bereiden. Dit waren vaak recepten voor puddingen of gelatine. Tegen de jaren 1890 ontwikkelde tante Jemima® de pannenkoekenbakmix, en andere mixen zouden snel volgen in de 20e eeuw.

koekjes- en muffinbakmixen werden snel aangeboden en werden bijna gelijktijdig ontwikkeld. De grote namen in de VS voor deze vroege bakmixformulieren waren merken die nog steeds bekend zijn, zoals Jiffy® en Bisquick®. Betty Crocker® bood de eerste bakmixvariëteiten voor cake in de jaren 1920.

Naast het besparen van tijd, gaven veel koks, voornamelijk vrouwen, de voorkeur aan de voorspelbaarheid van de bakmix. Met goed gemeten ingrediënten, de kans op turniNg Out Nice uitziende gebakken goederen kan een grote hulp zijn. Vroege bakmixen vroegen vaak om de toevoeging van talloze ingrediënten, maar al snel kwamen veel mixen met poedervormige eieren, waardoor het scheiden, kraken of kloppen van eieren overbodig. U vindt nog steeds enkele bakmixvariëteiten die nogal wat extra werk vereisen. Sommige zijn zelfs maar iets eenvoudiger dan de droge ingrediënten die je zelf zou mengen.

Andere bakmixtypen laten heel weinig toe om toe te voegen, misschien een kopje melk of water. Het doel voor het creëren van handiger maar toch "thuisgebakken" voedsel heeft de bakmixindustrie gedreven naar waar het vandaag is. Het neigt nu naar nog minder werk van de bakker, door items zoals cookie-deeg te verkopen die eenvoudig op pannen kunnen worden geplaatst, of voorgebakken taartschalen.

Een ding dat bakmixen van vandaag de neiging hebben gemeen te hebben, is een aantal stabilisatoren die de resultaten relatief uni houdenformulier. Wanneer we helemaal opnieuw bakken, kunnen kleine verschillen in ingrediënten leiden tot chaotische en onvoorspelbare resultaten. Stabilisatoren helpen cakes vochtig te houden, muffins hoog en koekjes knapperig.

Het tegenovergestelde uiteinde van het bakmixspectrum biedt mixen die zijn gemaakt van niet overdreven verwerkte ingrediënten. In speciale en natuurlijke voedingswinkels bestaan ​​er een verscheidenheid aan bakmixen die zijn gemaakt van biologische bloem, veganistisch of vegetarisch zijn, glutenvrij zijn of zeer eenvoudige ingrediëntenlijsten bevatten met weinig chemische toevoegingen. Sommige high-end restaurants bieden bakmixen, zodat mensen thuis dezelfde heerlijke recepten kunnen produceren. Bakmixen voor scones zijn een populaire keuze.

Een soort kunst is bloeiend rond de bakmixindustrie. Huisvrouwen in de jaren dertig en verder kunnen genieten van het gemak van de mix, maar waren behendig in het toevoegen en verbeteren van mixen door fruit, kruiden, smaakstoffen of zelfgemaakte glazuur toe te voegen. Toch hebben sommige bakkers de neiging te voelen dat zelfs de beste bakmix onvolmaakt is, en dat de meeste recepten echt niet zoveel meer werk vereisen dan de mix. Het is waar als je gewend bent aan echte "from nur-recepten", je kunt een chemisch-achtige smaak opmerken naar de meer commerciële mixen. Anderen die zijn grootgebracht op voedingsmiddelen die zijn geproduceerd uit bakmixen, kunnen er omgekeerd de voorkeur aan geven boven gebakken goederen die helemaal opnieuw zijn gemaakt.