베이킹 믹스 란 무엇입니까?

베이킹 믹스는 머핀, 비스킷, 케이크 및 브라우니와 같은 구운 제품을 생산하기 위해 액체와 때로는 기름, 계란 또는 기타 성분이 첨가되는 성분의 혼합입니다. 최초의 베이킹 믹스는 산업 혁명 동안 만들어졌으며 집에 머물고 신중하게 음식을 준비 할 시간이 부족한 사람들에게 도움이되었습니다. 이들은 일반적으로 푸딩이나 젤라틴을위한 레시피였습니다. 1890 년대에 Jemima® Aunt는 팬케이크 베이킹 믹스를 개발했으며 20 세기에는 다른 믹스가 빠르게 뒤따를 것입니다.

비스킷 및 머핀 베이킹 믹스가 곧 제공되었으며 거의 ​​동시에 개발되었습니다. 이 초기 베이킹 믹스 양식의 미국의 큰 이름은 Jiffy® 및 Bisquick®와 같이 여전히 친숙한 브랜드였습니다. Betty Crocker®는 1920 년대에 케이크를위한 최초의 베이킹 믹스 품종을 제공했습니다.

시간을 절약 할뿐만 아니라 많은 요리사와 주로 여성들은 베이킹 믹스의 예측 가능성을 선호했습니다. 적절하게 측정 된 성분으로 Turni의 가능성Ng Out Nice Looking Baked Goods는 큰 도움이 될 수 있습니다. 초기 베이킹 믹스는 종종 수많은 성분을 첨가 할 것을 요청했지만 곧 많은 믹스에는 가루 알과 함께 계란의 분리, 갈라 지거나 치기가 불필요합니다. 여전히 약간의 추가 작업이 필요한 베이킹 믹스 품종을 찾을 수 있습니다. 사실, 일부는 스스로 혼합 한 건조 성분보다 약간 쉽습니다.

다른 베이킹 믹스 유형은 아마도 우유 나 물 컵을 추가하기에 거의 남기지 않습니다. 보다 편리하지만 여전히 "집에서 구운"음식을 만드는 목표는 베이킹 믹스 산업을 오늘날의 위치로 이끌었습니다. 이제는 단순히 팬이나 사전 구운 파이 껍질에 배치 할 수있는 쿠키 반죽과 같은 품목을 판매함으로써 베이커의 작업에 훨씬 적은 작업으로 기울입니다.

오늘날의 베이킹 믹스가 공통적으로 가지고있는 한 가지는 결과를 비교적 유니에 유지하는 많은 안정제입니다.형태. 우리가 처음부터 굽을 때, 성분의 작은 차이는 혼란스럽고 예측할 수없는 결과로 이어질 수 있습니다. 안정제는 케이크를 촉촉하게 유지하고 머핀이 높고 비스킷을 바삭 바삭하게 유지하는 데 도움이됩니다.

베이킹 믹스 스펙트럼의 반대쪽 끝은 지나치게 가공 된 성분이 아닌 믹스를 제공합니다. 특수 및 자연 식품점에서 유기농 밀가루로 만든 다양한 베이킹 믹스가 존재하거나 비건 채식 또는 채식주의 자, 글루텐이 없거나 화학 물질이 거의없는 매우 간단한 성분 목록을 포함합니다. 일부 고급 레스토랑은 베이킹 믹스를 제공하므로 사람들이 집에서 동일한 맛있는 레시피를 생산할 수 있습니다. 스콘을위한 베이킹 믹스는 인기있는 선택입니다.

베이킹 믹스 산업에서 일종의 예술이 번성했습니다. 1930 년대와 이후의 주부들은 믹스의 편리함을 누릴 수 있지만 과일, 향신료, 향료 또는 수제 프로스팅을 추가하여 믹스를 추가하고 개선하는 데 방해가되었습니다. 여전히 일부 베이커는 최고의 베이킹 믹스조차도 불완전하다고 느끼는 경향이 있습니다.그리고 대부분의 레시피는 믹스보다 훨씬 더 많은 작업이 필요하지 않습니다. "스크래치 레시피에서"진실한 경우에 익숙하다면 더 상업적인 믹스에 화학적 맛을 볼 수 있습니다. 베이킹 믹스에서 생산 된 음식으로 자랐던 다른 사람들은 반대로 처음부터 구운 식품을 선호 할 수 있습니다.