빵 클로체는 무엇입니까?

빵 Cloche 또는 Cooking Bell은 빵 베이킹 중에 오븐에 사용되도록 설계된 토기 콜로체입니다. 빵 cloche를 사용하려면 빵 굽는 사람은 오븐에서 그것을 예열하고 빵 반죽을 안에 넣고 반죽을 평소처럼 요리하십시오. 빵은 오븐 자체가 아닌 Cloche 내부를 굽고 다르게 요리하여 더 질긴 빵 껍질과 질긴 촉촉한 부스러기를 개발합니다. 장인 빵을 만드는 사람들에게 빵 cloche는 값 비싼 전통 빵 오븐에 대한 매력적인 대안입니다.

사람들은 수세기 동안 요리와 베이킹에 클로치를 사용해 왔습니다. 예를 들어, 로마인들은 음식을 굽기 위해 캠프 파이어에 고기와 물고기로 가득 찬 클로치를 묻었으며, 북아프리카에서 수세기 동안 타진과 같은 물건을 위해 Cloches가 사용되었습니다. Cloche에는 두 가지 주요 부분이 있습니다 : 바닥 베이킹 스톤과 상단 돔형 뚜껑이 있습니다. 입술이있는 베이킹 스톤을 가진 많은 cloches는Cloche.

베이킹에 빵 클로체를 사용해야하는 몇 가지 이유가 있습니다. 우선, Cloche의 내부는 촉촉한 상태를 유지하여 빵이 요리 할 때 방출 된 증기를 유지하고 축축한 최종 제품을 생성합니다. Cloches는 또한 주변 오븐보다 뜨거워지며, 오븐에서 발생하는 뜨겁고 차가운 반점없이 Cloche의 내부 온도는 매우 규칙적입니다. 이 모든 요소는 빵이 요리하는 방식에 영향을 미쳐 완성 된 제품의 질감과 풍미를 바꾸는 방식에 영향을 미칩니다.

빵 Cloche를 사용하는 것은 상당히 간단하지만 명심해야 할 몇 가지주의가 있습니다. 대부분의 클로 치는 열 충격에 민감하므로 차가운 클로체를 뜨거운 오븐에 넣지 않아야합니다. 또한 차가운 카운터에 뜨거운 cloche를 두는 것을 피해야합니다. 갑자기 증기가 방출되면 클로체가 깨질 수 있으므로 클로치를 물로 뿌려서는 안됩니다. 빵을 씻으려면 cLoche, 실온으로 식히고 물로 헹구기를 기다립니다.

빵 cloche는 빵에만 사용될 필요가 없습니다. 이 클로치는 고기, 야채 및 생선에 대한 역사적 상대방처럼 사용할 수 있습니다. 그러나이 음식은 Cloche에 맛을 쌓을 수 있기 때문에 많은 베이커는 특정 Cloche를 빵에 바르고 다른 음식은 다른 음식을 다른 음식에 바르고 생선 맛의 효모와 같은 것을 피합니다.

.