Co je to chléb Cloche?

Chléb Cloche nebo Cooking Bell je hlinitý cloche, který je navržen tak, aby byl použit v peci během pečení chleba. Chcete -li používat chléb Cloche, pekaři jej předehřívají v troubě, vložte chlebové těsto dovnitř a potom těsto vařte tak, jak by to bylo normálně. Pečením uvnitř cloche spíše než v samotné pece se chléb vaří jinak, vyvíjí žvýkací kůru a žvýkací vlhkou drobku. Pro lidi, kteří vyrábějí řemeslné chleby, je chléb Cloche přitažlivou alternativou k nákladné tradiční chlebové troubě. Například Římané například pohřbili cloches plné masa a ryb v jejich táborách, aby pečili jídlo, a cloches byly v severní Africe používány i pro věci, jako je Tanin po staletí. Kloche jsou dvě hlavní části: spodní pečení a horní kupolední víko. Mnoho clokladů s pečením kamenů s rty, které jsou navrženy tak, aby udržovaly kapky a šťávy z potravin vařených vCloche.

Existuje několik důvodů pro použití chleba cloche při pečení. Pro jednu věc, interiér Cloche zůstává vlhký a udržuje páru uvolněnou chlebem, když vaří a získává vlhký konečný produkt. Cloches se také zahřeje než okolní trouba a vnitřní teplota cloche je velmi pravidelná, bez horkých a studených míst, která se vyvíjejí v troubě. Všechny tyto faktory se kombinují, aby ovlivnily způsob vaření chleba, změnu textury a chuti hotového produktu.

Používání chleba Cloche je poměrně jednoduché, ale existuje několik varování, která je třeba mít na paměti. Většina clokladů je citlivá na tepelný šok, takže byste nikdy neměli vložit studený cloche do horké trouby. Měli byste se také vyhnout umístění horkého cloche na studený pult, protože to může prasknout. Cloches by neměl být spritzed vodou, protože náhlé uvolňování páry může způsobit prasknutí Cloche. Umyjte chléb cLoche, počkejte, až se ochladí na teplotu místnosti a opláchněte ji vodou.

Chléb Cloche nemusí být pouze pro chléb používán. Tyto cloches lze také použít jako jejich historické protějšky pro maso, zeleninu a ryby. Protože však tato jídla mohou ukládat chuti na Cloche, mnoho pekařů dává přednost tomu, aby věnoval konkrétní cloche chlebu a dalšímu jinému jídlu, aby se vyhnul věcem, jako je kyselář s příchutí ryby.