Co je to hovězí hash?

Hash hovězího masa z corned je jídlo, které začíná hovězí maso z kuřecího masa, typem hovězího hrudníku, který byl speciálně zachován, a kombinuje jej s cibulkou, bramborami a kořením. Brisket je často tvrdý řez masa a obvykle se po několika hodinách pomalu peče nebo vaří v pomalém sporáku. Hovězí maso Corned lze také nalézt v plechovkách a tuto verzi lze použít v některých verzích hash. Hash z hovězího masa Corned je jedním z těch „házených“ jídel a má své kořeny v koloniální Americe, když hovězí hovězí maso bylo důležitou svorkou, protože bylo zachováno. Lidé rozšířili pokrmy a využili to, co měli, takže vaření koncových kusů hovězího hovězího masa s nakrájenými bramborami mělo smysl při krmení velké rodiny. Recept se objevil v kuchařské knize Fannie Farmer v roce 1918, ačkoli byl populární podél železničních tratí a na Chuck WagOns před lety.

Aby se hash, kuchař začíná nasekáním hovězího masa do malých kostk nebo rozbitím konzervovaného masa. Poté napíchne střední cibuli a pokud má rád drcené brambory, mříž několik syrových. V opačném případě se kočky dvě nebo tři střední brambory a nastaví je, aby vařily (pouze pokud jsou krychlové). Když jsou brambory hotové, smíchá je s hovězí maso, cibuli a kořením, jako je sůl, pepř, suchá hořčice a česnek, podle chuti. V mnoha případech kuchař poté do této směsi rozbije vejce a vloží jej do nepřilnavé pánve, smaží hash, dokud není vše křupavé a hnědé. Někteří lidé na vrcholu hash hovězího masa smaženého vejce a podávají to s toastem, zatímco jiní podávají palačinky, vafle nebo s míchanými vejci na boku.

Hash hovězího masa z kuřecího masa lze také použít k plnění paprik, nebo ji lze vařit s nastrouhanou řepou pro něco, co se nazývá „červené flanelové hash“. IT je domácí, zemité jídlo, které bylo v Americe téměř od Ameriky, která byla nezávislou zemí. Kuchaři, kteří mají zbytky hrudníku, příliš mnoho hovězího hovězího masa, nebo stejně jako jídlo často považuje za dobré jídlo k snídani nebo večeři.