Co je to mix?

Směs pečení je směs přísad, ke kterým se přidává kapalina a někdy olej, vejce nebo jiné ingredience, aby se vyráběly pečené zboží, jako jsou muffiny, sušenky, koláče a sušenky. Nejčasnější pečení směsi byly vyrobeny během průmyslové revoluce a ukázaly se jako užitečné těm, kteří postrádali čas zůstat doma a pečlivě připravit jídlo. Jednalo se o obvykle recepty na pudinky nebo želatinu. V 90. letech 20. století, teta Jemima® vyvinula mix pečení palačinky a další směsi by rychle následovaly ve 20. století. Velká jména v USA pro tyto formy pro časné pečení byly značky, které jsou stále známé, jako je Jiffy® a Bisquick®. Betty Crocker® nabídla první odrůdy pečení pro dort ve 20. letech 20. století. S řádně měřenými složkami, pravděpodobnost TurnihoNG OUT Pěkně vypadající pečené zboží by mohlo být velkou pomocí. Brzy pečicí směsi často žádaly o přidání četných ingrediencí, ale brzy mnoho směsí přišlo s práškovými vejci, což způsobuje, že odděluje, praskání nebo bití vajec zbytečně. Stále najdete některé odrůdy mixu pečení, které vyžadují docela dost další práce. Ve skutečnosti jsou některé jen o něco jednodušší než suché ingredience, které byste mísili sami.

Jiné typy pečení ponechávají jen velmi málo, možná šálek mléka nebo vody. Cílem k vytvoření pohodlnějšího, ale stále „domácího“ jídla přimělo průmysl pečení na to, kde je dnes. Nyní se nakloní k ještě méně práci pekaře tím, že prodává předměty jako těsto na sušenky, které lze jednoduše umístit na pánve nebo předem upečený koláčové skořápky.

Jedna věc, kterou dnešní mixy pečení mají společné, je řada stabilizátorů, které udržují výsledky relativně uniformulář. Když pečeme od nuly, malé rozdíly v přísadách mohou vést k chaotickým a nepředvídatelným výsledkům. Stabilizátory pomáhají udržovat koláče vlhké, muffiny vysoké a sušenky křupavé.

Opačný konec spektra pečení nabízí směsi, které jsou vyrobeny z příliš příliš zpracovaných složek. Ve speciálních a přírodních potravinářských obchodech existuje řada pečení, které jsou vyrobeny z organických mouv, jsou veganské nebo vegetariánské, bez lepku nebo obsahují velmi jednoduché seznamy přísad s několika chemickými doplňky. Některé špičkové restaurace nabízejí mixy pečení, aby lidé mohli doma produkovat stejné chutné recepty. Pečení směsí pro koláčky jsou oblíbenou volbou.

druh umění vzkvétal kolem průmyslu pečení. Žůlky v domácnosti ve 30. a dále by si mohly vychutnat pohodlí směsi, ale byly obratné při přidávání a zlepšování směsí přidáním ovoce, koření, příchutí nebo domácích polev. Stále někteří pekaři mají tendenci cítit, že i ten nejlepší mix pečení je nedokonalý, a že většina receptů opravdu nevyžaduje mnohem více práce než mix. Je pravda, pokud jste zvyklí na pravdivé „od nutných receptů“, můžete si všimnout chemické chuti na komerci více komerčních mixů. Jiní, kteří byli vychováni na potravinách vyrobených z pekácích směsí, mohou naopak preferovat k pečenému zboží vyrobenému od nuly.