Wat is een Barbados -kers?
De Barbados Cherry is lid van de familie van planten genaamd Malpighiaceae. Deze struik is inheems in Midden -Amerika, Noord -Zuid -Amerika, Zuid -Texas en West -Indië. Het is ook bekend als Acerola of West -Indiase kers en wordt gewaardeerd om zijn felrode, eetbare vruchten. De vrucht staat bekend om zijn extreem hoge vitamine C -gehalte en tal van andere kwaliteiten voor gezondheidsuitkering.
Er is enig geschil over de botanische naam van de echte Barbados -kers. In sommige gevallen wordt het Malpighia Glabra genoemd. Deze variëteit heeft echter kleinere fruit- en grotere bladeren dan de meest voorkomende Malpighia Punicfolia. Beide variëteiten kunnen groeien tot ongeveer 20 voet (6 meter) lang, maar kunnen worden gehouden tot een kortere, beter beheersbare hoogte. Alleen in warme klimaten gevonden, zal het alleen overleven waar de temperatuur niet onder het vriespunt gaat. Het gedijt in de meeste gebieden waar citrusbomen groeien.
Deze struik is semi-wegreen en heeft vaak verschillende trunks binnen één plant. TDe kleine bloemen zijn lichtroze en bloeien in de been van twee of meer. Het kan meerdere keren per jaar bloemen produceren, of het hele jaar door in sommige gebieden. Voor de beste productie van bloem en fruit moet het worden blootgesteld aan zoveel mogelijk direct zonlicht. Planten zullen het tweede jaar meestal bloeien en afwerpen, maar zullen meestal geen optimale resultaten opleveren tot ten minste het derde jaar.
De vrucht van de Barbados -kers is ongeveer 65 keer het vitamine C -gehalte aan sinaasappels. Slechts 3,5 gram (100 gram) kersen kan 2.000 tot 4.500 milligram bevatten, en één enkele kers bevat voldoende om aan de minimale dagelijkse vereisten te voldoen. Dit maakt de Barbados -kersen de op een na hoogste natuurlijke bron van vitamine C - alleen rozenheupen bevatten meer in een enkele vrucht.
Bovendien is Barbados Cherry zeer hoog in vitamine A, met ongeveer 12.500 IE per 3,5 gram (100 grammen) van kersen. Dit is dezelfde hoeveelheid in wortelen en is acht keer de niveaus die worden gevonden in een glas sinaasappelsap. Het is ook een goede bron van ijzer, magnesium, calcium, niacine, kalium, fosfor en thiamine.
Barbados -kersen blijken verschillende antioxidanten te bevatten, waaronder carotenoïden en flavonoïden. Ze bevatten ook veel fenolzuren. Regelmatig consumeren van fruit hoog in deze antioxidanten kan helpen bij het afweren van hartaandoeningen en kanker. Het kan ook het immuunsysteem versterken en de huidproblemen verbeteren.
Het fruit heeft een voorproefje vergelijkbaar met de krabappel en is het beste wanneer het vers wordt gegeten. Ze slaan echter niet goed op, omdat de vrucht gemakkelijk gekneusd is. Bevriezen is geen optie, omdat de vrucht de neiging heeft uit elkaar te vallen wanneer het wordt ontdooid. Het wordt vaak gemaakt in gelei, sappen, sherbets en taartvullingen.