Wat is een biefstuk met rundvlees?
Een rundvleesrib steak kan op twee manieren worden gemaakt: met en zonder het ribbot. Gewoonlijk een ribeye genoemd, gebaseerd op de locatie van de snit in het ribvleesgebied van het dier, is het rundvleesrib steak meestal een van de meest smaakvolle en zachte sneden. Dit is het resultaat van de locatie van de snit op het dier en de hoeveelheid oefening die het rundvleesrib steakgebied krijgt terwijl het dier rondgaat, evenals de hoeveelheid vetmarmering in de biefstuk. Deze snee rundvlees is gewoonlijk gegrild, gemiddeld of gebakken.
Onder sneden rundvlees is de rundvleesrib steak typisch een van de malser. Deze biefstuk heeft zowel op als van het bot aangeboden en heeft het marmering en het vet om een smaakvolle biefstuk te produceren wanneer het wordt gekookt. Het vet produceert een soort zelfbastant component voor het vlees en helpt bij het behouden van de natuurlijke sappen van het vlees terwijl het kookt. Deze snee vlees wordt vaak bereid met weinig tot geen kruiden anders dan zout en peper. Af en toe wordt de biefstuk behandeld met een mix van knoflook en olevende olie wanneer bereid op een grill.
Het rundvleesrib steak wordt gesneden uit het gebied van het rundvlees dat bekend staat als het ribgebraad of, indien gesneden uit een prime-grade dier, de prime rib. Wanneer de rib aan de biefstuk is bevestigd, wordt deze een rundvleesrib steak genoemd en wanneer de rib wordt verwijderd, is deze gewoon een ribeye. Hoewel ze in veel mode worden gekookt, is een van de meest aanbevolen methoden voor het bereiden van een ribeye -biefstuk op een grill. Het vetgehalte van de ribeye laat de snit meestal zacht blijven.
Voor de beste resultaten moet de biefstuk enkele minuten kunnen rusten na het verwijderen van het vlees uit de grill. Hierdoor kunnen de natuurlijke sappen van de rundvlees ribben worden herverdeeld gedurende de hele snede vlees. Deze plakjes vlees zijn vaak erg zacht en zelfs het vet wordt door veel diners genoten vanwege de volledige smaak. Net als zijn prime rib-roast neef, wordt de rundvleesrib steak vaak geserveerd met eenMierikswortelsaus of een kwaliteitssteaksaus. Bijgerechten die bestaan uit een of andere versie van aardappel of rijst worden vaak geserveerd met rundvleesrib steak, en het vlees wordt af en toe alleen geserveerd of met een salade of kwaliteitsbrood.