Vad är en nötköttbiff?

En nötköttsbeak kan göras på två sätt: med och utan revbenet. Vanligtvis kallad en ribeye baserad på snittets placering i djurens ribköttområde, är nötköttsbiffen vanligtvis en av de mest smakfulla och mjuka snittarna. Detta är resultatet av platsen för snittet på djuret och mängden träning som nötköttsbeakområdet blir medan djuret rör sig, liksom mängden fettmarmling i biffen. Detta snitt av nötkött är vanligtvis grillad, borrad eller stekt.

Bland snitt av nötkött är nötköttbiffen vanligtvis en av de mjuka skärningarna. Denna biff, som erbjuds både av och på benet, har marmorering och fett för att producera en smakfylld biff när den tillagas. Fettet producerar en typ av självbastande komponent till köttet och hjälper till att behålla köttens naturliga juice när det lagar. Detta köttskärning är vanligtvis beredd med lite till ingen krydda annat än salt och peppar. Ibland behandlas biffen med en blandning av vitlök och olevande olja när den är beredd på en grill.

Nötköttbiffen skärs från nötköttet som kallas ribsteket eller, om det är klippt från ett primärdjur, prime rib. När revbenet är fäst vid biffen kallas den en nötköttbiff, och när revbenet tas bort är det helt enkelt en ribeye. Även om du kan tillagas i många mode är en av de mest rekommenderade metoderna för att framställa en ribeye -biff på en grill. Fettinnehållet i ribeye tillåter vanligtvis snittet att förbli mjukt.

För bästa resultat bör biffen få vila i flera minuter efter att ha tagit bort köttet från grillen. Detta gör att nötköttsbeakens naturliga juicer kan distribueras över hela köttskäret. Dessa köttskivor är ofta mycket mjuka och till och med fettet åtnjuts av många gäster på grund av dess fulla smak. Liksom sin främsta ribbas kusin serveras ofta nötköttbiffen med enpepparrotsås eller en kvalitetssteksås. Sidrätter som består av någon version av potatis eller ris serveras ofta med nötköttbiff, och köttet serveras ibland ensam eller med sallad eller kvalitetsbröd.