Vad är ett Montmorency Cherry?
Montmorency Cherry, eller Prunus Cerasus , är det mest populära sura körsbäret i USA, som är den bästa producenten av frukten. Det är också den vanligaste sorten, tillgänglig färsk eller i burkar, av de sura körsbär på marknaden. Det finns tre huvudtyper av körsbär-söta, sura och en kombination av de två-och en hel del hälsofördelar har tillskrivits frukten på grund av dess antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. Survarianter är ofta bättre lämpade för bakning. Bakare och kockar använder ofta Montmorency -körsbäret i bröd, muffins och pajer.
Det finns fysiska skillnader mellan söta och sura körsbärsträd. De söta sorterna tenderar att vara upprätt och större och kan nå upp till cirka 36 fot (11 meter) höga. De flesta sura körsbärsträd, å andra sidan, tenderar att vara kompakt och når bara ungefär hälften av de söta trädens höjd. Montmorency Cherry Tree kan dock komma upp till cirka 30 fot (cirka 9 meter)och har en rund krona av grenar. Det måste växa i områden där det kan få fullt solsken, vilket hjälper till att förklara dess högre status.
Barken på trädet är en rödbrunngrå, och dess mörkgröna bladverk har spetsiga blad. Träden tenderar att blomma tidigt på våren. De doftande blommorna från Montmorency Cherry Tree är vita med fem kronblad och växer i kluster av tre eller fem. Frukten är mörkröd på utsidan, med inre kött som kan variera från gult till klart. Varje körsbär är cirka 2,54 cm i storlek. De är i allmänhet mogna och redo att skördas i mitten till slutet av juli.
När körsbär har skördats bör de kylas och konsumeras inom tre dagar. Om en stor mängd frukt skördas, kan överskottet konserveras, torkas, används för sylt eller fryst för framtida användning. Innan du fryser eller konserverar frukten bör groparna tas bort och någraSocker ska blandas i. Frukten kan också frysas med en enkel sirap , en blandning av vatten och socker som har kokts och reducerats till en sirap.
När konserverad eller förvaras i en lufttät behållare och fryst kan de vara sist till ett år. Torkade körsbär har en hållbarhet på cirka 18 månader. Bakare tenderar att föredra de frysta eller konserverade för pajer, muffins och såser, medan torkade körsbär kan göra ett härligt tillskott till granola, spannmål och brödrecept.
Det finns också hälsofördelar förknippade med Montmorency Cherry. Frukten innehåller stora mängder antioxidanter eller molekyler som kan hämma oxidationen av andra molekyler. Montmorency Cherry tros också innehålla kemikalier som fungerar som en antiinflammatorisk. Människor har tillskrivit tårta körsbär med att kunna hjälpa till att lindra smärtsamma symtom på tillstånd som artrit, gikt och diabetes.