Was ist eine Montmorency -Kirsche?
Die Montmorency Cherry oder Prunus cerasus ist die beliebteste saure Kirsche in den USA, die der Top -Produzent der Früchte ist. Es ist auch die häufigste Vielfalt, die frisch oder in Dosen, der sauren Kirschen auf dem Markt erhältlich ist. Es gibt drei Haupttypen von Kirschen-süß, sauer und eine Kombination der beiden-und es wurden einige gesundheitliche Vorteile aufgrund ihrer antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften auf die Früchte zurückgeführt. Saure Sorten sind oft besser zum Backen geeignet. Bäcker und Köche verwenden häufig die Montmorency -Kirsche in Brot, Muffins und Kuchen.
Es gibt körperliche Unterschiede zwischen süßen und sauren Kirschbäumen. Die süßen Sorten sind tendenziell aufrecht und größer und können bis zu 3 Meter groß sein. Die meisten sauren Kirschbäume hingegen sind in der Regel kompakt und erreichen nur etwa die Hälfte der Höhe der süßen Bäume. Der Montmorency Cherry Tree kann jedoch bis zu 30 Fuß (etwa 9 Meter) erreichen.und hat eine runde Krone von Zweigen. Es muss in Bereichen wachsen, in denen es vollen Sonnenschein erhalten kann, was dazu beiträgt, seine größere Statur zu erklären.
Die Rinde am Baum ist ein rotbraunes Grau, und ihr dunkelgrünes Laub zeigt spitzliche Blätter. Die Bäume neigen dazu, im frühen Frühling zu blühen. Die duftenden Blüten des Montmorency Cherry Tree sind weiß mit fünf Blütenblättern und wachsen in Clustern von drei oder fünf. Die Frucht ist außen dunkelrot, mit Innenfleisch, die von gelb bis klaren können. Jede Kirsche ist etwa 2,54 cm groß. Sie sind im Allgemeinen reif und bereit, Mitte bis Ende Juli geerntet zu werden.
Sobald die Kirschen geerntet wurden, sollten sie innerhalb von drei Tagen gekühlt und konsumiert werden. Wenn eine große Menge Obst geerntet wird, kann der Überschuss in Dosen, getrocknet, für Marmelade verwendet oder für den zukünftigen Gebrauch eingefroren werden. Vor dem Einfrieren oder Einberufen der Früchte sollten die Gruben entfernt werden und einigeZucker sollte gemischt werden. Die Früchte können auch mit einem einfachen Sirup gefroren werden, eine Mischung aus Wasser und Zucker, die gekocht und auf einen Sirup reduziert wurde.
Wenn sie in einem luftdichten Behälter konserviert oder gelagert werden und gefroren sind, können sie bis zu einem Jahr dauern. Getrocknete Kirschen haben eine Haltbarkeit von ungefähr 18 Monaten. Bäcker bevorzugen die gefrorenen oder dominierten für Kuchen, Muffins und Saucen, während getrocknete Kirschen eine schöne Ergänzung zu Müsli, Müsli und Brotrezepten machen können.
Es gibt auch gesundheitliche Vorteile mit der Montmorency Cherry. Die Frucht enthält große Mengen an Antioxidantien oder Molekülen, die die Oxidation anderer Moleküle hemmen können. Es wird auch angenommen, dass die Montmorency-Kirsche Chemikalien enthält, die als entzündungshemmende fungieren. Menschen haben Tortenkirschen zugeschrieben, um schmerzhafte Symptome von Erkrankungen wie Arthritis, Gicht und Diabetes zu lindern.