Co je to třešeň montmorence?

Cherry montmorency nebo Prunus Cerasus , je nejoblíbenější kyselou třešnicí ve Spojených státech, která je nejvyšší producent ovoce. Je to také nejběžnější rozmanitost, dostupná čerstvá nebo v plechovkách, kyselých třešní na trhu. Existují tři hlavní typy třešní-sladké, kyselé a kombinace těchto dvou-a ovoce bylo připisováno poměrně málo zdravotních výhod, protože jeho antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Kyselé odrůdy jsou často vhodnější pro pečení. Pekaři a kuchaři často používají třešničku montmorence v chlebech, muffinech a koláči.

Mezi sladkými a kyselými třešňovými stromy existují fyzické rozdíly. Sladké odrůdy bývají vzpřímené a větší a mohou dosáhnout až asi 36 stop (11 metrů). Většina kyselých třešňových stromů, na druhé straně, bývá kompaktní a dosahuje jen asi poloviny výšky sladkých stromů. Cherry strom montmorencí však může dostat až asi 30 stop (asi 9 metrů), a má kulatou korunu větví. Musí růst v oblastech, kde může získat plné slunce, což pomáhá vysvětlit jeho vyšší postavu.

Kůra na stromě je červenohnědá šedá a jeho tmavě zelená listí mají špičaté listy. Stromy mají tendenci kvete brzy na jaře. Voňavé květy třešňového stromu montmorence jsou bílé s pěti okvětními lístky a rostou ve shlucích po třech nebo pěti. Ovoce je na vnější straně tmavě červená, s vnitřním masem, které se může pohybovat od žluté k vyčištění. Každá třešně má velikost asi jeden palec (2,54 cm). Obecně jsou zralí a připraveni na sklizení v polovině až koncem července.

Jakmile jsou třešně sklizeny, měly by být chlazeny a konzumovány do tří dnů. Pokud je sklizeno velké množství ovoce, může být přebytek konzervován, sušen, použit pro džem nebo zamrzlý pro budoucí použití. Před zamrznutím nebo konzervováním ovoce by měly být jámy odstraněny a některéCukr by měl být smíchán. Ovoce může být také zmrazeno pomocí jednoduchého sirupu , směsí vody a cukru, která byla vařena a redukována na sirup.

Při konzervování nebo uložení ve vzduchotěsné nádobě a zmrazení mohou být vydrženy až rok. Sušené třešně mají životnost asi 18 měsíců. Pekaři mají tendenci preferovat zmrazené nebo konzervované pro koláče, muffiny a omáčky, zatímco sušené třešně mohou udělat krásný doplněk k granolu, obilotám a receptům na chléb.

S montmorency Cherry jsou také spojeny zdravotní přínosy. Ovoce obsahuje velká množství antioxidantů nebo molekul, které mohou inhibovat oxidaci jiných molekul. Předpokládá se, že třešně montmorencí obsahuje chemikálie, které působí jako protizánětlivé. Lidé připisovali třešně koláče s tím, že mohli pomoci zmírnit bolestivé příznaky stavů, jako je artritida, dna a diabetes.