Co to jest wiśnia Montmorency?

Montmorency Cherry lub Prunus Cerasus jest najpopularniejszą kwaśną wiśnią w Stanach Zjednoczonych, która jest najlepszym producentem owoców. Jest to również najczęstsza odmiana, dostępna świeża lub w puszkach, kwaśnych wiśni na rynku. Istnieją trzy główne rodzaje wiśni-słodko, kwaśne i kombinacja tych dwóch-i sporo korzyści zdrowotnych przypisano owocowi ze względu na jego właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Kwaśne odmiany często lepiej nadają się do pieczenia. Piekarze i kucharze często używają wiśni Montmorency w chlebie, babeczkach i ciastach.

Istnieją fizyczne różnice między drzewami słodko -kwaśnymi. Słodkie odmiany są zwykle pionowe i większe i mogą sięgnąć do około 36 stóp (11 metrów) wysokości. Z drugiej strony większość kwaśnych wiśni jest zwykle zwarta i osiąga tylko około połowy wysokości słodkich drzew. Jednak drzewo wiśni Montmorency może wzrosnąć do około 30 stóp (około 9 metrów)i ma okrągłą koronę gałęzi. Musi rosnąć w obszarach, w których może uzyskać pełne słońce, co pomaga wyjaśnić jej wyższy wzrost.

Kora na drzewie jest czerwonawo-brązowym szarością, a jej ciemnozielone liście mają spiczaste liście. Drzewa kwitną wczesną wiosną. Pachnące kwiaty drzewa wiśni Montmorency są białe z pięcioma płatkami i rosną w klastrach trzech lub pięciu. Owoc jest ciemnoczerwony na zewnątrz, z mięsem wewnętrznym, które może wahać się od żółtego do czystego. Każda wiśnia ma rozmiar około jednego cala (2,54 cm). Są ogólnie dojrzałe i gotowe do zebrania od połowy lipca.

Po zebraniu wiśni należy je schłodzić i spożywać w ciągu trzech dni. W przypadku zebrania dużej ilości owoców nadmiar może być w puszkach, suszony, używany do dżemu lub zamrożony do przyszłego użytku. Przed zamrożeniem lub konserwowaniem owoców doły należy usunąć, a niektóreCukier należy mieszać. Owoce można również zamrozić z prostym syropem , mieszanką wody i cukru, który został gotowany i zredukowany do syropu.

Po puszkach lub przechowywanych w szczelnym pojemniku i zamrożonym, mogą trwać do roku. Suszone wiśnie mają okres trwałości około 18 miesięcy. Piekarze preferują zamrożone lub puszki na ciasta, babeczki i sosy, podczas gdy wysuszone wiśnie mogą stanowić piękny dodatek do muesli, zbóż i przepisów na chleb.

Istnieją również korzyści zdrowotne związane z wiśnią Montmorency. Owoce zawierają duże ilości przeciwutleniaczy lub cząsteczki, które mogą hamować utlenianie innych cząsteczek. Uważa się również, że wiśnia Montmorency zawiera chemikalia, które działają jako przeciwzapalne. Ludzie przypisali cierpkie wiśnie z możliwością złagodzenia bolesnych objawów stanów takich jak zapalenie stawów, dna moczanowa i cukrzyca.