モンモラシーチェリーとは何ですか？

Montmorency Cherry、または Prunus cerasus は、米国で最も人気のあるサワーチェリーであり、果物のトップ生産者です。また、市場に出回っている酸っぱいチェリーの最も一般的な品種で、新鮮な缶で利用可能な缶で利用可能です。チェリーには3つの主要なタイプがあります。甘い、酸っぱい、2つの組み合わせ - そして、その抗酸化特性と抗炎症特性のために、果物に起因するかなりの数の健康上の利点があります。酸っぱい品種は、多くの場合、ベーキングにより適しています。パン屋と料理人は、パン、マフィン、パイでモンモレンシーチェリーを使用します。甘い品種は直立して大きくなる傾向があり、高さ約36フィート（11メートル）に達することがあります。一方、ほとんどの酸っぱい桜の木は、コンパクトである傾向があり、甘い木の高さの約半分しか到達しません。ただし、モンモラシーの桜の木は、最大約30フィート（約9メートル）になる可能性があります、そして枝の丸い冠があります。それは完全な太陽の光を得ることができる地域で成長しなければなりません。これはその背の高い身長を説明するのに役立ちます。

木の樹皮は赤みがかった茶色の灰色であり、その濃い緑色の葉は尖った葉を特徴としています。木は早春に咲く傾向があります。モンモラシーの桜の木の香りのよい花は、5つの花びらが付いた白で、3つまたは5つのクラスターで育ちます。果物は外側が濃い赤で、内部の肉は黄色から透明なものまであります。各チェリーのサイズは約1インチ（2.54 cm）です。それらは一般的に熟しており、7月中旬から後半に収穫する準備ができています。

チェリーが収穫されたら、3日以内に冷蔵して消費する必要があります。大量の果物が収穫されると、余分なものを缶詰、乾燥、ジャムに使用する、または将来の使用のために凍結することができます。果物を凍結または缶詰にする前に、ピットを取り除き、砂糖を混ぜる必要があります。果物はシンプルなシロップで凍結することもできます。

気密容器に缶詰または保管して凍結すると、最大1年間続くことがあります。乾燥チェリーの保存期間は約18か月です。パン屋は、パイ、マフィン、ソースよりも冷凍または缶詰のものを好む傾向がありますが、乾燥したチェリーはグラノーラ、シリアル、パンのレシピに素敵な追加をすることができます。

モンモラシーチェリーに関連する健康上の利点もあります。果物には、他の分子の酸化を阻害できる大量の抗酸化物質、または分子が含まれています。モンモラシーチェリーは、抗炎症剤として作用する化学物質も含むと考えられています。人々は、タルトチェリーが関節炎、痛風、糖尿病などの状態の痛みを伴う症状を緩和するのを助けることができると考えています。