ビーフリブステーキとは何ですか？

ビーフリブステーキは、rib骨の骨の有無にかかわらず、2つの方法で作ることができます。動物のrib骨肉エリアにあるカットの位置に基づいて、一般的にリブアイと呼ばれ、ビーフリブステーキは通常、最も風味豊かで柔らかいカットの1つです。これは、動物の切断の位置と、動物が動いている間に牛肉のリブステーキエリアが得る運動の量、およびステーキでの脂肪の霜降りの量です。この牛肉のカットは、一般にグリル、焼き、または揚げたものです。

牛肉のカットの中で、牛肉のリブステーキは通常、柔らかいカットの1つです。骨の内側とオフの両方を提供するこのステーキには、調理時に風味豊かなステーキを生成するための霜降りと脂肪があります。脂肪は、肉に一種の自己味の成分を生成し、調理するときに肉の自然のジュースを維持するのに役立ちます。この肉の切れ目は、一般に塩とコショウ以外の調味料ではほとんどまたはまったく調製されていません。時折、ステーキはニンニクとOの混合物に扱われますグリルで準備したときのライブオイル。

牛肉のリブステーキは、リブローストとして知られている牛肉の領域から、またはプライムグレードの動物からカットされた場合、プライムリブから切断されます。 rib骨がステーキに取り付けられているとき、それはビーフリブステーキと呼ばれ、rib骨が取り外されると、それは単にリブアイです。多くのファッションで調理することはできますが、リブアイステーキを準備する最も推奨される方法の1つはグリル上にあります。リブアイの脂肪含有量は通常、カットを柔らかくしたままにします。

最良の結果を得るには、グリルから肉を取り除いてから数分間ステーキを休ませる必要があります。これにより、ビーフリブステーキの天然ジュースを肉全体にわたって再分配できます。これらの肉のスライスはしばしば非常に柔らかく、脂肪さえもその完全な風味のために多くのダイナーに楽しまれます。プライムリブローストのいとこと同様に、ビーフリブステーキはしばしばホースラディッシュソースまたは高品質のステーキソース。ジャガイモやご飯のバージョンで構成されるサイドディッシュは、しばしばビーフリブステーキと一緒に供給され、肉は単独でまたはサラダまたは高品質のパンで提供されることがあります。