Hva er en biff ribb biff?

En biff ribbein kan lages på to måter: med og uten ribbeinet. Vanligvis kalt en ribeye basert på kuttens beliggenhet i ribbeekjøttområdet til dyret, er storfekjøttbiffen typisk en av de mest smakfulle og ømme kuttene. Dette er resultatet av plasseringen av kuttet på dyret og mengden trening storfekjøttbiffområdet får mens dyret beveger seg rundt, samt mengden fett marmorering i biffen. Dette kuttet av storfekjøtt er ofte grillet, stekt eller pannestekt.

Blant kutt av storfekjøtt er storfekjøttbiffen typisk en av endererens kutt. Denne biffen har tilbudt både av og på beinet, og har marmoren og fettet til å produsere en smakspakket biff når den tilberedes. Fettet produserer en type selvbastende komponent til kjøttet og hjelper til med å beholde de naturlige juiceene på kjøttet når det koker. Dette kutt av kjøtt tilberedes ofte med liten eller ingen krydder annet enn salt og pepper. Noen ganger blir biffen behandlet med en blanding av hvitløk og olevende olje når det tilberedes på en grill.

Oksekjøttbiffen er kuttet fra området til storfekjøttet som er kjent som ribbesteken, eller, hvis det er kuttet fra et førsteklasses dyr, prime ribben. Når ribben er festet til biffen, kalles det en biff ribbebiff, og når ribben fjernes, er det ganske enkelt en ribeye. Mens du er i stand til å tilberedes i mange moter, er en av de mest anbefalte metodene for å tilberede en ribeye -biff på en grill. Det fete innholdet i ribeye vil typisk la snittet forbli mørt.

For de beste resultatene, bør biffen få hvile i flere minutter etter å ha fjernet kjøttet fra grillen. Dette gjør at storfekjøttbiffens naturlige juice blir omfordelt gjennom hele kjøttet. Disse kjøttskivene er ofte veldig møre, og til og med fettet nytes av mange spisesteder på grunn av dens fulle smak. Som sin prime rib-støpe fetter, serveres ofte storfekjøttbiffen med enpepperrot saus eller en kvalitetsbiffesaus. Side retter som består av en eller annen versjon av potet eller ris serveres ofte med biff ribbebiff, og kjøttet serveres tidvis alene eller med en salat eller kvalitetsbrød.