Co je to hovězí žebrová steak?

Steak hovězího žebra lze vyrobit dvěma způsoby: s a bez hrudní kosti. Obvykle se nazývá ribeye na základě umístění řezu v oblasti masa žebra zvířete, hovězí žebro je obvykle jedním z nejchutnějších a něžných řezů. To je výsledek umístění řezu na zvířeti a množství cvičení, které se dostává do steaku hovězího žebra, zatímco se zvíře pohybuje kolem, a také množství tuku mramorování v steak. Tento řez hovězího masa je běžně grilovaný, grilovaný nebo smažený. Tento steak, který nabízí jak na kosti, tak i mimo něj, má mramor a tuk, který při vaření vytvoří steak nabitý příchutí. Tuk produkuje typ samoobslužné složky k masu a pomáhá při udržování přírodních šťáv masa při vaření. Tento řez masa se běžně připravuje s malým až žádným kořením jiným než solí a pepřem. Občas je steak ošetřen směsí česneku a OŽivý olej, když je připraven na grilu.

Steak hovězího žebra je vyříznut z oblasti hovězího masa, která je známá jako pečeně žebra nebo, pokud je vyříznuta ze zvířete hlavního stupně, hlavní žebro. Když je žebro připojeno ke steak, nazývá se hovězí žebrovou steak a když je žebro odstraněno, je to prostě ribeye. Zatímco je možné vařit v mnoha módě, jedna z nejvíce doporučených metod přípravy steak Ribeye je na grilu. Obsah tuku v Ribeye obvykle umožní řezu zůstat něžný.

Pro nejlepší výsledky by měl být steak dovoleno odpočívat několik minut po odstranění masa z grilu. To umožňuje redistribuci přirozených šťáv hovězího žebra v celém řezu masa. Tyto plátky masa jsou často velmi jemné a dokonce i tuk si mnoho hostů užívá kvůli plné chuti. Stejně jako jeho prvotřídní bratranec s hovězím žebrem se často podává s akřenová omáčka nebo kvalitní steaková omáčka. Příloha, která se skládá z nějaké verze brambor nebo rýže, se často podávají s hovězím žebrovým steakem a maso se občas podává samostatně nebo se salátem nebo kvalitním chlebem.