Co jsou třešňové konzervace?
Konzervace třešně jsou typem ovocného džemu nebo šíření obvykle vyrobených se standardními procesy konzervování třešně. Tyto druhy konzervovaných potravin se často vyrábějí od nuly s několika základními ingrediencemi a zapečetěny ve skleněných nádobách pro skladování. Různé typy třešně mohou přinést konzervaci s různou úrovní sladkosti. Některé konzervace třešňové chvění mají chuť podobnou koláčce podobné konzervům citrusů, zatímco jiní mají chuť blíže k chutí náplně třešňového koláče. Vytváření konzervování z třešní obvykle vyžaduje odstranění třešňových jám, i když zbytek metod vaření a konzervování je obvykle podobný těm, které zachovávají jiné druhy ovoce. Někteří kuchaři používají pektin s přidaným cukrem, zatímco jiní zjišťují, že tento typ pektinu dává příliš sladkou dávku konzerv. Nesplavený pektin je obvykle k dispoziciLe jako alternativa. Citronová šťáva je také někdy přidána do konzervace vyrobených ze sladších třešní, aby vyvážila celkové chutě.
Třesky pro konzervy lze obvykle provádět nejefektivněji pomocí specializovaného kuchyňského nástroje zvaného buď Pitter nebo Stoner. Někteří výrobci zachování rádi řezují velké třešně na polovinu a ručně odstraňují jámy, i když tato metoda může být někdy složitá a vést ke ztrátě šťávy ze zralých třešní. Po extrahování jám se třešně obvykle vaří ve velkém hrnci vroucí vody spolu s cukrem a volitelnou citronovou šťávou. Pektin je obvykle smíchán podle jednotlivých pokynů pro recepty, jakmile je ovoce dostatečně vařeno pro konzervy třešně. Alternativní metodou třešní vaření pro konzervy je péct na list cookie v troubě.
třešně vaření ve vroucí vodě často vede ve vrstvěpěny na povrchu. Zkušení výrobci domácnosti v oblasti ubytování často doporučují skimming této pěny před tím, než se směs nalije do sterilizovaných nádoby na rezervaci. Zbytková pěna v konzervách třešňových třešňů může někdy vést k vzduchovým bublinám, které mohou zmenšit trvanlivost konzervování ovoce a v některých případech dokonce za následek bakteriální kontaminaci. Správně konzervované konzervace třešňové ve sterilních skleněných nádobách může často zůstat čerstvé po dobu jednoho roku.