Was sind Kirschkonserven?

Kirschkonserven sind eine Art Obstmarmorte oder Ausbreitung, die normalerweise aus Standardprozessen mit Konservierungskirschen hergestellt werden. Diese Art von konservierten Lebensmitteln werden häufig mit ein paar grundlegenden Zutaten von Grund auf neu hergestellt und in Glasgläser zur Lagerung versiegelt. Verschiedene Arten von Kirschen können Konfessionen mit unterschiedlichem Süßigkeitsniveau ergeben. Einige Kirschkonserven haben einen säuerlichen Geschmack, der den Zitruskonserven ähnelt, während andere einen Aroma näher an der von Kirschkuchenfüllung haben. Das Herstellen von Konservieren aus Kirschen erfordert normalerweise die Entfernung von Kirschgruben, obwohl die restlichen Koch- und Konservenmethoden normalerweise ähnlich sind, um andere Fruchtarten zu erhalten. Einige Köche verwenden Pektin mit zugesetztem Zucker, während andere feststellen, dass diese Art von Pektin eine zu süße Charge von Konfessionen ergibt. Ungesüßter Pektin ist normalerweise verfügbarle als Alternative. Zitronensaft wird manchmal auch zu Konserven mit süßeren Kirschen hinzugefügt, um die Gesamtaromen auszugleichen.

Lochkirschen für Konserven können normalerweise am effizientesten mit einem speziellen Küchenwerkzeug als Pitter oder Stoner erfolgen. Einige erhalten die Hersteller gerne große Kirschen in zwei Hälften und entfernen die Gruben von Hand, obwohl diese Methode manchmal schwierig sein kann und zu Saftverlust durch reife Kirschen führen kann. Nachdem die Gruben extrahiert wurden, werden die Kirschen zusammen mit dem Zucker und dem optionalen Zitronensaft in einem großen Topf mit kochendem Wasser gekocht. Das Pektin wird normalerweise gemäß den individuellen Rezeptanweisungen gemischt, sobald die Früchte für Kirschkonserven ausreichend gekocht sind. Eine alternative Methode zum Kochen von Kirschen zum Konservieren besteht darin, sie auf einem Backblech in einem Ofen zu backen.

Kochkirschen im kochenden Wasser führt häufig zu einer SchichtSchaum auf der Oberfläche. Erfahrene hausgemachte Preserve -Hersteller empfehlen häufig, diesen Schaum zu überfliegen, bevor die Mischung in sterilisierte Konservierungsgläser gegossen wird. Der übrig gebliebene Schaum in Kirschkonserven kann manchmal zu Luftblasen führen, die die Haltbarkeit von Fruchtkonserven verringern und in einigen Fällen sogar zu einer bakteriellen Kontamination führen können. Die korrekten Konserven in der Konserven in sterilen Gläser können oft ein Jahr lang frisch bleiben.