O que é um bife de costela?
Um bife de costela pode ser feito de duas maneiras: com e sem o osso da costela. Comumente chamado de lombo baseado na localização do corte na área de carne de costela do animal, o bife de costela é normalmente um dos cortes mais saborosos e macios. Este é o resultado da localização do corte no animal e da quantidade de exercício que a área do bife de costela de carne se aproxima, enquanto o animal se move, bem como a quantidade de marmoreio gordo no bife. Esse corte de carne é comumente grelhado, grelhado ou frito. Oferecido dentro e fora do osso, esse bife tem marmoreio e gordura para produzir um bife cheio de sabor quando cozidos. A gordura produz um tipo de componente autopastador da carne e ajuda a reter os sucos naturais da carne enquanto cozinha. Esse corte de carne é comumente preparado com pouco ou nenhum tempero além de sal e pimenta. Ocasionalmente, o bife é tratado com uma mistura de alho e Oóleo vivo quando preparado em uma grelha.
O bife de costela é cortado da área da carne que é conhecida como costela assada ou, se cortada de um animal de grau de primordial, a costela. Quando a costela é presa ao bife, ele é chamado de bife de costela e quando a costela é removida, é simplesmente um lombo. Enquanto capaz de ser cozido em muitas modas, um dos métodos mais recomendados para preparar um bife de lombo está em uma grelha. O teor de gordura do lombo normalmente permite que o corte permaneça macio.
Para obter os melhores resultados, o bife deve descansar por vários minutos depois de remover a carne da grelha. Isso permite que os sucos naturais do bife de carne sejam redistribuídos durante todo o corte de carne. Essas fatias de carne geralmente são muito macias e até a gordura é apreciada por muitos clientes devido ao seu sabor total. Como seu primo principal de torre as costeletas, o bife de costela é frequentemente servido com umMolho de rábano ou molho de bife de qualidade. Os acompanhamentos que consistem em alguma versão de batata ou arroz são frequentemente servidos com bife de costela, e a carne é ocasionalmente servida sozinha ou com salada ou pão de qualidade.