Wat is een Berenklauw?
Berenklauf verwijst naar een gemeenschappelijk Nederlands straatvoedsel dat voornamelijk bestaat uit gehaktballetjes en uien die zijn gebakken en samen geserveerd op een houten spies worden geserveerd. In het Engels wordt het item een klauw van een beer genoemd. Dit gerecht wordt meestal bereid en verkocht in Nederland bij snackbars, of buitenvoedselstands of tellers. Snackbars in Nederland serveren over het algemeen snelle, goedkope gebakken voedingsmiddelen en bevinden zich vaak in clusters in de buurt van zwaarbevolkte gebieden van steden, zoals in de buurt van openbaar vervoersstations.
Het proces van het maken van een berenklauf begint meestal met het vormen van runder, rundvlees, rundvlees, rundvlees, rundvlees, rundvlees, of andere vlees in ballen en licht in de ballen en het licht van de vleesballen te maken. De gehaktballetjes kunnen worden gesneden voordat ze spies zijn, of ze kunnen heel voor een hartelijker gerecht worden gehouden. Het andere hoofdgedeelte van het gerecht bestaat uit het snijden van uien en ze vervolgens afwisselend op een houten spies met de gehaktballetjes. Zodra de spies is geassembleerd met alteDe spiesballetjes en uien, wordt de spies ondergedompeld in hete olie om de gehaktballetjes en ui te bakken. Nadat de berenklauf is gebakken, wordt het vaak geserveerd met een saus op het item zelf of met de saus aan de zijkant.
De meest voorkomende saus die wordt geserveerd met Berenklaufs is vaak een door Indonesisch geïnspireerde pindasaus. Pindasaus wordt vaak voornamelijk geassocieerd met saté, een Indonesisch en Thais gerecht bestaande uit gegrild vlees dat op spiesjes wordt geserveerd. Aangezien Indonesië ooit een kolonie van de Nederlanders was, zijn veel vaak geconsumeerde voedingsmiddelen in Nederland afgeleid van de traditionele Indonesische gerechten. Pindasaus is meestal gemaakt met pindakaas, sojasaus, rode chilipasta en bruine suiker en heeft een kenmerkende pittige en zoete smaak.
Hoewel pindasaus meestal de gekozen specerij is voor een berenklauf , staat een alternatieve serveersaus bekend als zigeuneRSAUS of zigeunersaus. Gypsy Saus is een saus op basis van tomaten, gemaakt met verse tomaten, tomatenpuree of zelfs ketchup. Het is voornamelijk op smaak gebracht met zoete of hete Hongaarse paprika, afhankelijk van het beoogde niveau van kruidigheid. Gypsyaus kan ook uien, paprika's, knoflook en een zoetstof bevatten, zoals bruine suiker, honing of agave nectar, voor extra smaak.
Restaurants over de hele wereld hebben gerechten die variaties zijn op het traditionele straatvoedsel van Berenklauf . Sommige cafés kunnen bijvoorbeeld de snack veranderen in een volledige maaltijd en broodjes serveren gemaakt van gesneden gehaktballetjes en uien die bedekt zijn met pindasaus om de smaken van het traditionele gerecht na te bootsen. Pubs en andere voedselbedrijven kunnen ook kleinere versies maken van de gefrituurde gehaktbal- en ui -gehaktbal spiesjes om als voorgerechten te dienen.