O que é um Berenklauw?
Berenklauw refere -se a uma comida de rua holandesa comum que consiste principalmente de almôndegas e cebolas fritas e servidas juntas em um espeto de madeira. Em inglês, o item é referido como garra de um urso. Este prato é tipicamente preparado e vendido na Holanda em barras de lanches, ou alimentos ao ar livre ou balcões. Barras de lanches na Holanda geralmente servem alimentos fritos rápidos e baratos e geralmente estão localizados em grupos perto de áreas fortemente povoadas das cidades, como estações de transporte público próximo. As almôndegas podem ser cortadas antes de serem espetadas, ou podem ser mantidas inteiras por um prato mais sincero. A outra parte principal do prato consiste em cortar cebolas e depois enfiá -las em um espeto de madeira com as almôndegas. Uma vez que o espeto é montado com AlteRnating Almôndegas e cebola, o espeto é mergulhado em óleo quente para fritar as almôndegas e a cebola. Depois que o berenklauw é frito, é frequentemente servido com um molho no próprio item ou com o molho ao lado.
O molho mais comum que é servido com Berenklauws tende a ser um molho de amendoim inspirado na Indonésia. O molho de amendoim é frequentemente associado principalmente a Satay, um prato indonésio e tailandês que consiste em carne grelhada que é servida em espetos. Como a Indonésia já foi uma colônia dos holandeses, muitos alimentos comumente consumidos na Holanda são derivados da cozinha tradicional da Indonésia. O molho de amendoim geralmente é feito com manteiga de amendoim, molho de soja, pasta de pimenta vermelha e açúcar mascavo e tem um sabor distintamente picante e doce.
Embora o molho de amendoim seja geralmente o condimento de escolha para um berenklauw , um molho alternativo é conhecido como Zigeunersaus , ou molho cigano. O molho cigano é um molho à base de tomate, feito com tomate fresco, pasta de tomate ou até ketchup. É aromatizado principalmente com páprica húngara doce ou quente, dependendo do nível pretendido de tempero. O molho cigano também pode conter cebola, pimentão, alho e um adoçante, como açúcar mascavo, mel ou néctar de agave, para um sabor adicional.
Restaurantes em todo o mundo têm pratos que são variações na comida tradicional de rua de Berenklauw . Por exemplo, alguns cafés podem transformar o lanche em uma refeição completa e servir sanduíches feitos de almôndegas e cebolas fatiadas cobertas com molho de amendoim para imitar os sabores do prato tradicional. Pubs e outros estabelecimentos de alimentos também podem fazer versões menores dos espetos de almôndegas e almôndegas de cebola fritos para servir como aperitivos.