Co to jest Berenklauw?
Berenklauw odnosi się do wspólnego holenderskiego pokarmu ulicznego, która składa się głównie z klopsików i cebuli, które są smażone i podawane razem na drewnianym skośie. W języku angielskim przedmiot jest nazywany pazurem niedźwiedzia. To danie jest zwykle przygotowywane i sprzedawane w Holandii w barach przekąsek lub stojaki na jedzenie lub liczniki. Przekąski w Holandii ogólnie serwują szybkie, niedrogie smażone potrawy i często znajdują się w klastrach w pobliżu mocno zaludnionych obszarów miast, takich jak stacje transportu publicznego.
Proces tworzenia Berenklauw zwykle zaczyna się od uformowania mielonego wołowiny, gryporki lub innych mięsa w kule i lekko smażącego pielęgnację, dopóki nie są gotowane. Klopsiki mogą być pokrojone przed wypaczeniem lub mogą zachować całość do bardziej serca. Druga główna część potrawy polega na krojeniu cebuli, a następnie naprzemiennie uderzaniu ich na drewniany szaszłyk z klopsikami. Po zgromadzeniu szaszłyka z AlteRnating klopsiki i cebuli szaszłyk zanurza się w gorący olej, aby usmażyć klopsiki i cebulę. Po smażonym berenklauw często podawane jest z sosem na samym elemencie lub z sosem z boku.
Najpopularniejszy sos, który jest podawany z Berenklauws jest zwykle inspirowanym Indonezyjskim sosem orzechowym. Sos orzechowy jest często powiązany przede wszystkim z Satay, indonezyjskim i tajskim daniem z grilla, które jest podawane na szaszłykach. Ponieważ Indonezja była kiedyś kolonią Holendrów, wiele powszechnie spożywanych żywności w Holandii pochodzi z tradycyjnej kuchni indonezyjskiej. Sos orzechowy zwykle wykonuje się z masła orzechowego, sosu sojowego, czerwonej pastki chili i brązowego cukru, i ma wyraźnie pikantny i słodki smak.
Chociaż sos orzechowy jest zazwyczaj wyborem dla berenklauw , alternatywny sos do serwowania jest znany jako zigeuneRSAUS lub Sos Gypsy. Sos Gypsy to sos na bazie pomidorów, wykonany ze świeżych pomidorów, pasty pomidorowej, a nawet keczupu. Jest przede wszystkim aromatyzowany słodką lub gorącą węgierską papryką, w zależności od zamierzonego poziomu pikantności. Sos Cyganowy może również zawierać cebulę, paprykę, czosnek i słodzik, taki jak brązowy cukier, miód lub nektar agawy, dla dodatkowego smaku.
Restauracje na całym świecie mają potrawy, które są odmianami tradycyjnej ulicznej żywności Berenklauw . Na przykład niektóre kawiarnie mogą zamienić przekąskę w pełny posiłek i podawać kanapki wykonane z pokrojonych klopsików i cebuli pokrytych sosem orzechowym, aby naśladować smaki tradycyjnego potrawy. Puby i inne zakłady żywności mogą również tworzyć mniejsze wersje smażonego klopsików i cebuli klopsików, aby służyć jako przekąski.