Vad är en Berenklauw?

Berenklauw hänvisar till en gemensam holländsk gatamat som främst består av köttbullar och lök som stekas och serveras tillsammans på en träspett. På engelska kallas objektet som en björns klo. Denna maträtt framställs vanligtvis och säljs i Nederländerna vid mellanmål, eller utomhusmatstativ eller räknare. Snackbarer i Nederländerna serverar i allmänhet snabba, billiga stekt livsmedel och är ofta belägna i kluster nära starkt befolkade områden i städer, till exempel nära kollektivtrafikstationer.

processen att göra en berenklauw vanligtvis börjar med att bilda markbiff, fläsk eller annat kött till bollar och lätta att möta köttbollen tills de är matlagning genom att vara kökad genom att vara kökad genom att få mat. Köttbullarna kan skivas innan de blir spettade, eller så kan de hållas hela för en hjärtligare maträtt. Den andra huvuddelen av skålen består av skivningslök och sedan växelvis trådar dem på en träspett med köttbullarna. När spetten är monterad med AlteRnating köttbullar och lök, spetten doppas i varm olja för att steka köttbullar och lök. Efter att berenklauw har stekt, serveras den ofta med en sås antingen på själva föremålet eller med såsen på sidan.

Den vanligaste såsen som serveras med Berenklauws tenderar att vara en indonesisk-inspirerad jordnötssås. Jordnötssås förknippas ofta främst med satay, en indonesisk och thailändsk maträtt bestående av grillad kött som serveras på spett. Eftersom Indonesien en gång var en koloni av holländarna, härstammar många vanligtvis livsmedel i Nederländerna från traditionella indonesiska mat. Jordnötssås tillverkas vanligtvis med jordnötssmör, sojasås, röd chilipasta och brunt socker och har en distinkt kryddig och söt smak.

Även om jordnötssås vanligtvis är det smaktämne som valts för en Berenklauw , är en alternativ serveringsås känd som zigeuneRsaus eller zigenare sås. Gypsy Sauce är en tomatbaserad sås, gjord med antingen färska tomater, tomatpasta eller till och med ketchup. Det är främst smaksatt med söta eller heta ungerska paprika, beroende på den avsedda nivån av kryddighet. Gypsysås kan också innehålla lök, paprika, vitlök och ett sötningsmedel som brunt socker, honung eller agave nektar för ytterligare smak.

Restauranger över hela världen har rätter som är variationer på den traditionella gatamaten Berenklauw . Till exempel kan vissa kaféer förvandla mellanmålet till en full måltid och servera smörgåsar av skivade köttbullar och lök som är täckta med jordnötssås för att härma smakerna på den traditionella maträtten. Pubar och andra livsmedelsanläggningar kan också göra mindre versioner av den stekt köttboll och lök köttbollspett för att tjäna som aptitretare.