Wat is een Berliner?
Een Berliner is een soort gebak waarbij zoet deeg in vet of olie wordt gebakken, het met een spuit vult en het bedekt met poedersuiker. In Engels sprekende landen staan vergelijkbare items bekend als Jelly Donuts. Andere landen kunnen ook verschillende namen toepassen op dit dessert, bijvoorbeeld in Australië en Groot -Brittannië. In Portugal heerst het gebruik van de term "Berlijn", vertaald in "Bolas de Berlim" - veel van deze versies van de donut zijn gevuld met een felgele vla, hoewel de zoetheid en het exacte recept kunnen variëren.
Hoewel de Berliner kan worden gevuld met veel verschillende vullingen, is de meest voorkomende en authentieke gele vla. Andere veel voorkomende vullingen zijn witte crème, verschillende smaken van fruitgelei of conserven, of een chocolade- of mokka -vulling. Sommige versies van dit gebak zijn helemaal niet gevuld.
In sommige delen van Amerika staat dit type donut bekend als een Beierse crème of Boston crème donut wanneer het gevuld is met het geelvla. Hoewel het fruittype gebakjes het meest bekend staan als jelly donuts, kunnen ze in sommige gastronomische presentaties worden genoemd door de naam van de fruit, bijvoorbeeld, waarbij een met appel gevulde donut een appelberliner kan worden genoemd. De Boston Crème Donut is zogenaamd omdat het lijkt op de grotere Crème Pie in Boston.
De eenvoudige Berliner heeft een controverse geïnspireerd ver buiten zijn eenvoudige compositie. De beroemde woorden van de Amerikaanse president John F. Kennedy, in Berlijn, op een diplomatiek bezoek, zorgden ervoor dat velen ruzie maakten over de vraag of de woorden van de bezoeker in feite correct waren. Van Kennedy wordt gezegd dat het de menigte ich bin ein Berliner heeft verteld, wat in vergelijkbare vormen kan betekenen "Ik ben een persoon uit Berlijn", of "Ik ben een met jelly gevulde donut." Terwijl sommigen beweren dat de woorden van de president ten onrechte hebben gebracht van het beschrijven van een jelly donut door het gebruik van een onjuiste Duitse article, ein , anderen met kennis van de Duitse taal voelen dat de uitdrukking nauwkeurig kan worden geïnterpreteerd in context.
Het is belangrijk op te merken dat, hoewel de conventie in veel bakkerijen is om Berliners of Jelly Donuts te maken, met standaard voorverpakte fruitvuller, sommige versies van dit gebak frissere fruitvullingen kunnen gebruiken. Andere bakkers kunnen minder suiker toevoegen aan vulling om het minder verwerkt te laten lijken. Verschillende frituur- of baktechnieken voegen ook variatie toe aan dit soort donuts.