Co to jest berliner?
Berliner jest rodzajem ciasta, który obejmuje smażenie słodkiego ciasta w tłuszczu lub oleju, wypełnianiu strzykawki i pokryciu cukru pudru. W krajach anglojęzycznych podobne przedmioty są znane jako pączki galaretki. Inne kraje mogą również stosować różne nazwy tego deseru, na przykład w Australii i Wielkiej Brytanii. W Portugalii panuje termin „Berlin”, przetłumaczone na „Bolas de berlim” - wiele z tych wersji pączka jest wypełnionych jasnożółtą kremem, chociaż słodycz i dokładny przepis mogą się różnić.
Chociaż berliner może być wypełniony wieloma różnymi wypełnieniami, najczęstszym i autentycznym jest żółty krem. Inne popularne wypełnienia obejmują białą krem, różne smaki galaretki owocowej lub konserw, lub napełnianie czekolady lub mokki. Niektóre wersje tego ciasta wcale nie są wypełnione.
W niektórych częściach Ameryki ten rodzaj pączku jest znany jako krem bawarski lub pączek bostońskiego, gdy jest wypełniony żółtymkrem. Chociaż wypieki typu owoców są najczęściej znane jako pączki galaretki, w niektórych prezentacjach dla smakoszy można je nazwać nazwą owocu, na przykład, w którym pączek wypełniony jabłkiem może być nazywany berlinerem jabłkowym. Boston Crème Donut jest tak zwany, ponieważ przypomina większe ciasto bostońskie.
Prosty berliner zainspirował kontrowersje znacznie poza jego prostą kompozycją. Słynne słowa amerykańskiego prezydenta Johna F. Kennedy'ego w Berlinie podczas wizyty dyplomatycznej spowodowały, że wielu kłóciło się o to, czy słowa gości były właściwe. Mówi się, że Kennedy powiedział tłumowi ich bin ein Berliner , co w podobnych formach może oznaczać albo „Jestem osobą z Berlina”, albo „Jestem pączkiem wypełnionym galaretką”. Podczas gdy niektórzy twierdzą, że słowa prezydenta popełniły błąd po stronie opisu galaretki za pomocą nieprawidłowego niemieckiego articLe, ein , inni z wiedzą o języku niemieckim uważają, że fraza można dokładnie interpretować w kontekście.
Należy zauważyć, że chociaż konwencją w wielu piekarniach jest robienie berlinerów lub galaretek, ze standardowym wstępnie zapakowanym wypełniaczem owocowym, niektóre wersje tego ciasta mogą wykorzystywać świeższe wypełnienia owocowe. Inni piekarze mogą dodać mniej cukru do nadzienia, aby wydawało się to mniej przetworzone. Różne techniki smażenia lub pieczenia dodają również różnorodności tego rodzaju pączków.