ベルリナーとは何ですか？

ベルリナーは、脂肪や油で甘い生地を揚げ、注射器で満たし、粉砂糖で覆うペストリーの一種です。英語を話す国では、同様のアイテムはゼリードーナツとして知られています。他の国は、このデザート、たとえばオーストラリアやイギリスにも異なる名前を適用する場合があります。ポルトガルでは、「ベルリン」という用語の使用が優先され、「Bolas de Berlim」に翻訳されています。これらのバージョンのドーナツは、明るい黄色のカスタードで満たされていますが、甘さと正確なレシピは異なる場合があります。

ベルリナーはさまざまな詰め物で満たすことができますが、最も一般的で本物のものは黄色のカスタードです。その他の一般的な詰め物には、白いクリーム、フルーツゼリーやジャムのさまざまなフレーバー、またはチョコレートやモカの詰め物が含まれます。このペストリーの一部のバージョンはまったく入力されていません。

アメリカの一部では、このタイプのドーナツは、黄色で満たされたときにバイエルンクリームまたはボストンクリームドーナツとして知られていますカスタード。フルーツタイプのペストリーはゼリードーナツとして最も一般的に知られていますが、いくつかのグルメプレゼンテーションでは、たとえばリンゴが満たされたドーナツがリンゴのベルリナーと呼ばれる可能性のある果物の名前で呼ばれるかもしれません。ボストンクリームドーナツは、ボストンクリームの大きなパイに似ているため、いわゆるものです。

シンプルなベルリナーは、その単純な構成をはるかに超えて論争を引き起こしました。ベルリンのアメリカ大統領ジョン・F・ケネディの有名な言葉は、外交的訪問で、多くの人が訪問者の言葉が実際に正しいかどうかについて議論しました。ケネディは、同様の形で、「私はベルリンの人です」または「私はゼリー満載のドーナツ」のいずれかを意味することができる群衆 ich bin ein berliner に語ったと言われています。一部の人は、大統領の言葉が誤ったドイツ語のアーティックを使用してゼリードーナツを説明する側で誤りを犯したと主張するがle、 ein 、ドイツ語の知識を持つ他の人は、このフレーズを文脈で正確に解釈できると感じています。

多くのベーカリーでの条約は、ベルリン人、またはゼリードーナツを標準的な包装フルーツフィラーで作ることであるが、このペストリーの一部のバージョンは新鮮なフルーツの詰め物を使用する可能性があることに注意することが重要です。他のパン屋は、詰め物に砂糖を追加して、処理が少なくなるように見える場合があります。さまざまな揚げ物やベーキングテクニックも、これらのタイプのドーナツに多様性を追加します。