Vad är en Berliner?
a Berliner är en typ av bakverk som involverar stekning av söt deg i fett eller olja, fyller den med en spruta och täcker den med pulveriserat socker. I engelsktalande länder kallas liknande föremål som Jelly Donuts. Andra länder kan också tillämpa olika namn på denna efterrätt, till exempel i Australien och Storbritannien. I Portugal råder användningen av termen "Berlin", översatt till "Bolas de Berlim" - många av dessa versioner av munken är fyllda med en ljusgul vaniljsås, även om sötma och exakta recept kan variera.
Även om Berliner kan fyllas med många olika fyllningar, är den vanligaste och autentiska gul vaniljsås. Andra vanliga fyllningar inkluderar vit grädde, olika smaker av fruktgelé eller konserver, eller en choklad- eller mokigfyllning. Vissa versioner av detta bakverk är inte alls fyllda.
I vissa delar av Amerika är denna typ av munk känd som en bayersk grädde eller Boston crème munk när den är fylld med gulatjock vaniljsås. Även om bakverk av frukttyp oftast kallas Jelly Donuts, kan de i vissa gourmetpresentationer kallas med namnet på frukten, till exempel, där en äpplefylld munk kan kallas en äppelberliner. Boston Crème Donut är så kallad eftersom den liknar den större Boston Crème-pajen.
Den enkla Berliner har inspirerat en kontrovers långt utöver dess enkla sammansättning. De berömda orden från den amerikanska presidenten John F. Kennedy, i Berlin, vid ett diplomatiskt besök, fick många att argumentera om besökarens ord i själva verket var korrekta. Kennedy sägs ha berättat för publiken ich bin Ein Berliner , vilket i liknande former kan betyda antingen "Jag är en person från Berlin" eller "Jag är en geléfylld munk." Medan vissa hävdar att presidentens ord gjorde fel på sidan av att beskriva en gelé munk genom användning av en felaktig tysk artikLe, ein , andra med kunskap om det tyska språket känner att frasen kan tolkas exakt i sammanhang.
Det är viktigt att notera att även om konventionen i många bagerier är att göra berliners, eller gelé munkar, med standardförpackat fruktfyllmedel, kan vissa versioner av detta bakverk använda fräschare fruktfyllningar. Andra bagare kan lägga till mindre socker till fyllningen för att det verkar mindre bearbetat. Olika stek- eller bakningstekniker lägger också variation till dessa typer av munkar.