Hva er en Berliner?
En berliner er en type kringle som innebærer steking av søt deig i fett eller olje, fyller den med en sprøyte og dekker den med pulverisert sukker. I engelsktalende land er lignende ting kjent som gelé donuts. Andre land kan også bruke forskjellige navn på denne desserten, for eksempel i Australia og Storbritannia. I Portugal råder bruken av begrepet “Berlin”, oversatt til “Bolas de Berlim” - mange av disse versjonene av smultringen er fylt med en lys gul vaniljesaus, selv om søtheten og den nøyaktige oppskriften kan variere.
Selv om Berliner kan fylles med mange forskjellige fyllinger, er den vanligste og autentiske en gul vaniljesaus. Andre vanlige fyllinger inkluderer hvit krem, forskjellige smaker av fruktgelé eller konserver, eller en sjokolade- eller mokkafylling. Noen versjoner av dette konditoriet er ikke fylt i det hele tatt.
I noen deler av Amerika er denne typen smultring kjent som en bayersk krem eller Boston Crème Donut når den er fylt med det gulevaniljesaus. Selv om frukt av frukttypen er mest kjent som gelé donuts, kan de for eksempel i noen gourmetpresentasjoner kalles med navnet på frukten, der en eplefylt smultring kan kalles en Apple Berliner. Boston Crème-smultringen er såkalt fordi den ligner den større Boston Crème Pie.
The Simple Berliner har inspirert en kontrovers langt utenfor dens enkle komposisjon. De berømte ordene fra den amerikanske presidenten John F. Kennedy, i Berlin, på et diplomatisk besøk, fikk mange til å argumentere for om besøkendes ord faktisk var riktige. Kennedy sies å ha fortalt publikum ich bin Ein Berliner , som i lignende former kan bety enten "Jeg er en person fra Berlin," eller "Jeg er en geléfylt smultring." Mens noen hevder at presidentens ord tok feil på siden av å beskrive en gelé -smultring gjennom bruk av en feil tysk artikkLe, ein , andre med kunnskap om det tyske språket føler at uttrykket kan tolkes nøyaktig i sammenheng.
Det er viktig å merke seg at selv om stevnet i mange bakerier er å lage berliners, eller gelé donuts, med standard ferdigpakket fruktfylling, kan noen versjoner av dette konditoriet bruke friskere fruktfyllinger. Andre bakere kan legge til mindre sukker til fylling for å få det til å virke mindre behandlet. Ulike steking eller baketeknikker gir også variasjon til denne typen smultringer.