Wat is een wortel?
Een wortel is een eetbare knol met een gevederde spray van bladgroenten waardoor het gemakkelijk identificeerbaar is voor tuiniers. Terwijl de meerderheid van de wortelen komt in een rijke en onderscheidende oranje kleur, zijn ook witte, gele, rode en paarse variëteiten gekweekt. De wortel is een van de meest gegroeide en populaire groenten ter wereld en wordt op een aantal manieren gegeten, gekookt en rauw. Naast het feit dat ze in de meeste supermarkten in de meeste supermarkten beschikbaar zijn, kunnen wortelen ook gemakkelijk thuis worden gekweekt in gematigde klimaten.
De wetenschappelijke naam van de wortel is daucus carota , en de plant is waarschijnlijk oorspronkelijk inheems in Azië. Wilde familieleden van de wortel leven in overvloed in Azië en Klein -Azië, en bewijsmateriaal suggereert dat de wortel al duizenden jaren voor voedsel is gecultiveerd. Net als andere planten in de familie Peterselie, heeft de wortel een intense smaak als hij jong is, hoewel hij enigszins houtachtig wordt met de leeftijd.
De rijke oranje kleur van de autoRots komt van Beta Carotene, dat toevallig ook erg goed is voor de optische gezondheid. Het gele tot oranje pigment in bèta -caroteen wordt door het lichaam omgezet in vitamine A, waardoor wortelen een uitstekende bron van deze nuttige vitamine zijn. Als het overtollig wordt gegeten, kan Beta Caroteen de huid daadwerkelijk pigmenteren, waardoor een persoon een oranje tot geelachtige cast krijgt.
Naast de wortel zijn wortelgroenen ook eetbaar. Ze zijn kruidig en een beetje intens, dus sommige mensen gebruiken wortelgroen als een garnering in plaats van een hoofdgerecht. De wortels daarentegen kunnen worden gegeten in een assortiment dingen van rauwe sappen tot honing geglazuurde gekookte wortelen. Ze blijven goed in een wortelkelder, of wortelen kunnen worden ingeblikt, ingelegd of gedroogd. Jongere wortelen zijn malser en smaakvoller en ze kunnen heel worden gegeten. Oudere wortelen moeten worden gepeld en de houtachtige kern moet mogelijk ook worden verwijderd.
wortelen groeien goed in rijke grond in volle zon. Begin met het bewerken van de grond en het integreren van compost en organisch materiaal om de grond los te maken, waardoor het voor wortelen gemakkelijker wordt om sterke wortels neer te zetten. Plant de zaden een paar weken voor de laatste vorst, wat grondig water geven zodat ze een goede start krijgen. Dun de jonge wortelen als ze groeien en water eenmaal per week grondig water geven. Oogst terwijl ze oranje beginnen te worden en je aanplantingen wankelen als je een consistente voorraad wortelen wilt. Zorg ervoor dat de wortelen ondergronds blijven tijdens het groeien, waardoor ze er oranje uitzien en zoet smaken.