Wat is een drakentongboon?
Een drakentongboon is een smaakvolle, sappige boon die kan worden geplukt en gebruikt als een snapboon of mag rijpen in een schaalboon. In beide gevallen hebben de bonen een delicate en beany -smaak waar sommige consumenten van genieten. Wanneer vers en in het seizoen, zijn Dragon -tongbonen soms te vinden in het productgedeelte van een markt, of via een greengrocer of boerenmarkt. De gedroogde bonen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, samen met andere gedroogde peulvruchten zoals linzen.
Bij gebruik als een snapboon zoals groene bonen, kan de drakentongboon worden gebruikt in een breed scala aan gerechten. Het wordt meestal licht geblancheerd of gebakken om de frisse, frisse smaak te behouden. De bonen zien er ook enigszins ongebruikelijk uit, met een witte tot romige gele achtergrond gevlekt met rijke paarse strepen en vlekken. Wanneer gekookt, verdwijnen de paarse vlekken op de Dragon -tongboon. Omdat drakentongbonen stringless zijn, zijn ze heel gemakkelijk te bereiden, waarbij ze vóór gebruik slechts een snelle wasbeurt en een trim vereisen.>
De gedroogde bonen kunnen worden gebruikt als andere bonen in soepen, burrito's en andere gerechten, in combinatie met andere bonen of alleen gegeten. Ze moeten worden opgeslagen op een koele droge plaats totdat ze klaar zijn om te worden gebruikt en zullen over het algemeen maximaal een jaar blijven. Net als andere shell -bonen moeten ze worden gespoeld voor gebruik om afval te verwijderen, en het weken zal de kooktijd aanzienlijk verkorten.
De Dragon Tongue Bean werd voor het eerst opgevoed in Nederland, toen boeren begonnen te experimenteren met bonenvariëteiten die op zoek waren naar een zoete, wasachtige boon. De snapbonen duren ongeveer twee maanden om te rijpen, terwijl de schaalbonen een extra maand of twee vereisen om zich volledig te ontwikkelen en te drogen op de wijnstok. Mensen die drakentongbonen willen laten groeien, moeten van plan zijn om een zonnige plek in de tuin te vinden en de grond te werken met veel compost en mulch om het sympathiek te maken voor bonen. Ruimte de planten goed uit elkaar zodat ze ruimte hebben om te groeien, en houd ze vochtig maar niet verzadigd in water.
De snapbonen kunnen worden geoogst wanneer ze de lengte van een hand naderen, en de schaalbonen kunnen eenvoudig op de wijnstok drogen voordat ze worden geoogst. Met een grote plot van drakentongbonen is het mogelijk om te genieten van de zoete snapbonen in de zomermaanden, terwijl ook bonenpods worden gereserveerd om gedroogde bonen te laten ontwikkelen. In beide gevallen maken bonen grote stikstoffixers en zullen ze helpen de grond te herstellen nadat een veeleisend gewas is geplant. Wanneer al het gewas is geoogst, mulch u de Dragon -tongboonplanten terug in de grond om het voor het volgende gewas te bereiden.