Hvad er en drage tunge bønne?
En drage Tongue Bean er en smagfuld, saftig bønne, der kan plukkes og bruges som en snapbønne eller får lov til at modnes til en skalbønne. I begge tilfælde har bønnerne en delikat og beany -smag, som nogle forbrugere meget nyder. Når friske og i sæsonen, kan Dragon Tongue -bønner undertiden findes i produktsektionen på et marked eller gennem et grønthandler eller landmændsmarked. De tørrede bønner fås året rundt sammen med andre tørrede bælgfrugter som linser.
Når det bruges som en snapbønne som grønne bønner, kan Dragon Tongue Bean bruges i en lang række retter. Det er normalt let blancheret eller sauteret for at bevare den friske, sprøde smag. Bønnerne ser også noget usædvanlige ud med en hvid til cremet gul baggrund plettet med rige lilla striber og pletter. Når de koges, er de lilla pletter på Dragon Tongue Bean en tendens til at forsvinde. Da Dragon Tongue -bønner er strengfrit, er de meget lette at tilberede, hvilket kun kræver en hurtig vask og en trim før brug.
De tørrede bønner kan bruges som andre bønner i supper, burritoer og andre retter, enten parret med andre bønner eller spist alene. De skal opbevares på et køligt tørt sted, indtil de er klar til at blive brugt, og vil generelt holde op til et år. Ligesom andre skalbønner skal de skylles inden brug til at fjerne detritus, og blødgøring vil reducere tilberedningstiden i høj grad.
Dragon Tongue Bean blev først opdrættet i Holland, da landmændene begyndte at eksperimentere med bønnesorter på udkig efter en sød, voksagtig bønne. De snapbønner tager omkring to måneder at modne, mens skalbønnerne kræver en ekstra måned eller to for at udvikle sig fuldt ud og tørre på vinstokken. Mennesker, der ønsker at dyrke Dragon Tongue -bønner, skal planlægge at finde et solrigt sted i haven og arbejde på jorden med masser af kompost og mulch for at gøre det medfødt til bønner. Placer planterne godt fra hinanden, så de har plads til at vokse, og hold dem fugtige, men ikke mættede i vand.
Snapbønnerne kan høstes, når de nærmer sig længden af en hånd, og skalbønnerne kan simpelthen få lov til at tørre på vinstokken inden høst. Med et stort plot af Dragon Tongue -bønner er det muligt at nyde de søde snapbønner i sommermånederne, mens den også reserverer bønnspods for at lade tørrede bønner udvikle sig. I begge tilfælde laver bønner store nitrogenfixere og vil hjælpe med at reparere jorden, efter at en krævende afgrøde er plantet. Når al afgrøden er høstet, skal du mulch dragon tunge bønneplanter tilbage i jorden for at forberede den til den næste afgrøde.