Hva er en dragon tunge bønne?
A Dragon Tongue Bean er en smakfull, saftig bønne som kan plukkes og brukes som en snapbønne eller får modne til en skallbønne. I begge tilfeller har bønnene en delikat og beany -smak som noen forbrukere liker. Når de er friske og i sesongen, kan dragesøytbønner noen ganger finnes i råvaredelen i et marked, eller gjennom en grønnsaker eller bondemarked. De tørkede bønnene er tilgjengelige året rundt sammen med andre tørkede belgfrukter som linser.
Når de brukes som en snapbønner som grønne bønner, kan dragongen bønne brukes i et bredt spekter av retter. Den er vanligvis lett blanert eller sautert for å bevare den friske, skarpe smaken. Bønnene ser også noe uvanlige ut, med en hvit til kremet gul bakgrunn flekket med rike lilla streker og flekker. Når de tilberedes, pleier de lilla flekkene på dragongen bønnen å forsvinne. Siden dragonbønner er strengløse, er de veldig enkle å tilberede, og krever bare en rask vask og en trim før bruk.
De tørkede bønnene kan brukes som andre bønner i supper, burritoer og andre retter, enten sammenkoblet med andre bønner eller spist alene. De skal lagres på et kjølig tørt sted til de er klare til å brukes, og vil generelt holde seg i opptil ett år. Akkurat som andre skallbønner, bør de skylles før bruk for å fjerne detritus, og bløtlegging vil redusere koketiden kraftig.
Dragon Tongue Bean ble først oppvokst i Nederland, da bønder begynte å eksperimentere med bønnesorter på jakt etter en søt, voksaktig bønne. SNAP -bønnene tar rundt to måneder å modnes, mens skallbønnene krever en ekstra måned eller to for å utvikle seg fullt ut og tørke på vintreet. Mennesker som ønsker å dyrke dragonger, bør planlegge å finne et solrik sted i hagen og jobbe jorden med mye kompost og mulch for å gjøre det medfødt for bønner. Plass plantene godt fra hverandre slik at de har rom til å vokse, og hold dem fuktige, men ikke mette i vann.
SNAP -bønnene kan høstes når de nærmer seg lengden på en hånd, og skallbønnene kan ganske enkelt få lov til å tørke på vintreet før høsting. Med en stor tomt med dragonger, er det mulig å glede seg over de søte snapbønnene i sommermånedene, samtidig som det reserverer bønne belg for å la tørkede bønner utvikle seg. I begge tilfeller lager bønner store nitrogenfiksere, og vil bidra til å reparere jorda etter at en krevende avling er blitt plantet. Når all avlingen har blitt høstet, mulch dragongen bønne planter tilbake i jorden for å forberede den for neste avling.