ドラゴンの舌の豆とは何ですか？

ドラゴンの舌の豆は風味豊かでジューシーな豆で、スナップビーンのように摘み取って使用したり、シェルビーンに成熟したりできます。どちらの場合でも、豆には繊細でビーニーな風味があり、一部の消費者は大いに楽しんでいます。新鮮で季節になると、ドラゴンの舌豆は、市場の農産物セクション、またはグリーングロッカーまたはファーマーズマーケットを通じて時々見つけることができます。乾燥豆は、レンズ豆のような他の乾燥マメ科植物と一緒に一年中利用できます。

グリーンビーンズのようなスナップビーンとして使用すると、ドラゴンの舌豆は幅広い料理で使用できます。通常、新鮮で鮮明な風味を維持するために、軽くブランチまたはソテーされています。また、豆はやや珍しいように見え、白からクリーミーな黄色の背景が豊かな紫色のストリークと斑点を抱いています。調理すると、ドラゴンの舌の豆の紫色の斑点が消える傾向があります。ドラゴンの舌豆はストリングレスであるため、準備が非常に簡単で、使用前にクイックウォッシュとトリムのみが必要です。

乾燥豆は、スープ、ブリトー、その他の皿の他の豆のように、他の豆とペアになったり、単独で食べたりすることができます。それらは使用する準備ができるまで、涼しい乾燥した場所に保管する必要があり、一般的に最大1年間維持されます。他のシェルビーンズと同じように、それらはデトリタスを除去するために使用する前にすすいでいる必要があり、浸すことで調理時間が大幅に短縮されます。

ドラゴンの舌の豆は、オランダで最初に育ちました。農民は、甘くてワックスのような豆を探して豆の品種を試し始めました。スナップビーンズは成熟するのに約2か月かかりますが、シェルビーンズは、ブドウの上で完全に発達して乾燥させるために余分な月を必要とします。ドラゴンの舌の豆を育てたい人は、庭で日当たりの良い場所を見つけ、豆のために堆肥とマルチをたくさん添えて土壌を働かせることを計画する必要があります。植物が育つ余地があるように植物を十分に区別します、そしてそれらを湿らせますが、水に飽和しません。

スナップ豆は、手の長さに近づくと収穫でき、シェルビーンズは収穫前にブドウのブドウの上で乾燥させることができます。ドラゴンの舌の豆の大きな区画を使用すると、夏の間は甘いスナップビーンズを楽しむことができ、豆のポッドを予約して乾燥豆を発達させることができます。どちらの場合でも、豆は素晴らしい窒素固定器を作り、厳しい作物が植えられた後に土壌の修理に役立ちます。すべての作物が収穫されたら、ドラゴンの舌を豆に豆に戻して、次の作物のために準備します。