Wat is een fan -oven?

Een ventilatoroven, ook wel een convectieoven genoemd, is een elektrische of gasoven met een ingebouwde ventilator die het kookproces versnelt door de hete lucht in de oven te circuleren. Alle ovens zijn afhankelijk van de beweging van lucht in de oven, evenals op warmte uitgestraald van de binnenwanden van de oven, voor de transmissie van warmte naar het voedsel dat wordt gekookt. Zonder een fan is dit convectieproces echter erg traag; Bovendien kunnen ovens hete en koude plekken ontwikkelen die ertoe leiden dat delen van het voedsel dat overdreven of onder de val is.

In een ventilatoroven houdt de circulerende lucht de temperatuur door het ovenuniform en alle voedseloppervlakken worden gekookt met een gelijke warmte. Sommige magnetronovens zijn ook uitgerust met ventilatoren, maar deze fans worden alleen gebruikt wanneer de oven zelf wordt gebruikt in de "Browning" -modus. Dit is een instelling van sommige geavanceerde magnetronovens waarin conventionele elektrische verwarmingselementen worden gebruikt om voedsel te bruin worden, iets dat niet betrouwbaar kan worden bereikt met alleen een magnetron.

Een ventilatoroven biedt een aantal voordelen ten opzichte van een conventionele oven. Het eerste grote voordeel is dat voorverwarming over het algemeen onnodig is met een ventilatoroven omdat de snelle warmteoverdracht de oven zeer snel naar kooktemperatuur brengt, wat leidt tot aanzienlijke energiebesparing. Recepten en handleidingen van de eigenaar moeten echter worden geraadpleegd, omdat sommige voedingsmiddelen, zoals brood en Yorkshire -pudding, zelfs in een fan -oven voorverwarmen.

Een ander voordeel van een ventilatoroven is dat het sneller kookt, waardoor voedsel bij lagere temperaturen kan worden gekookt, wat leidt tot extra energiebesparing. Als algemene regel kunnen kooktemperaturen worden verlaagd met ongeveer 25 ° Fahrenheit (13,9 ° Celsius) en de kooktijd kan met ongeveer 20 tot 25%worden verminderd; Naast deze richtlijnen moeten gebruikers experimenteren. Het probleem van hotspots die soms in een conventionele oven bestaat, wordt grotendeels geëlimineerd in ventilatorovens,En eten wordt niet alleen sneller gekookt, maar ook gelijkmatiger.

Fanovens zijn te vinden in zowel residentiële als commerciële toepassingen. Hoewel ze meer kosten dan conventionele ovens, kunnen de besparingen in tijd en energie die in een residentiële setting kunnen worden gerealiseerd, aanzienlijk zijn, afhankelijk van hoe vaak de oven wordt gebruikt. In een commerciële omgeving produceert een ventilatoroven aanzienlijke besparingen van energie en tijd; De bespaarde tijd kan worden gebruikt om de productie te verhogen, waardoor de ventilatoroven een duidelijk waardevol apparaat in een commerciële keuken of een bakkerij is.