팬 오븐이란 무엇입니까?

대류 오븐이라고도 불리는 팬 오븐은 오븐 내에서 열기를 순환시켜 요리 과정을 가속화하는 팬이 내장 된 전기 또는 가스 오븐입니다. 모든 오븐은 오븐 내 공기의 움직임과 오븐의 내부 벽에서 방사 된 열에 의존하여 요리 할 음식으로의 열을 전달합니다. 그러나 팬이 없으면이 대류 과정은 매우 느립니다. 또한, 오븐은 음식의 일부가 과도하게 또는 밑줄이 발생하여 뜨겁고 차가운 반점을 일으킬 수 있습니다.

팬 오븐에서 순환 공기는 오븐 전체의 온도를 유지하고 모든 식품 표면은 동일한 열로 조리됩니다. 일부 전자 레인지 오븐에는 팬이 장착되어 있지만 오븐 자체가 "브라우닝"모드에서 사용될 때만 팬이 사용됩니다. 이것은 전자 레인지만으로 안정적으로 달성 할 수없는 기존의 전기 가열 요소가 갈색 음식에 사용되는 일부 고급 전자 레인지 오븐의 설정입니다.

팬 오븐은 기존 오븐에 대해 여러 가지 장점을 제공합니다. 첫 번째 주요 장점은 열이 빠르게 전달되면 오븐을 요리 온도로 매우 빠르게 가져 오기 때문에 예열은 일반적으로 팬 오븐에서 불필요하다는 것입니다. 그러나 빵이나 요크셔 푸딩과 같은 일부 음식은 팬 오븐에서도 예열해야하기 때문에 레시피와 소유자 매뉴얼과 상담해야합니다.

팬 오븐의 또 다른 장점은 더 빨리 요리하여 더 낮은 온도에서 음식을 요리 할 수있게하여 추가 에너지 절약을 초래한다는 것입니다. 일반적으로 요리 온도는 약 25 ° 화씨 (13.9 ° 섭씨)로 줄일 수 있으며 요리 시간은 약 20 ~ 25%감소 될 수 있습니다. 이 지침을 넘어서 사용자는 실험해야합니다. 기존 오븐에 때때로 존재하는 핫스팟의 문제는 팬 오븐에서 크게 제거됩니다.그리고 음식은 더 빨리 요리 될뿐만 아니라 더 균등하게 요리됩니다.

팬 오븐은 주거 및 상업용 응용 분야에서 발견됩니다. 기존 오븐보다 비용이 많이 들지만 오븐이 얼마나 자주 사용되는지에 따라 주거 환경에서 실현 될 수있는 시간과 에너지의 절약은 중요 할 수 있습니다. 상업적인 환경에서 팬 오븐은 에너지와 시간을 상당히 절약합니다. 절약 된 시간은 생산량을 늘리는 데 사용되어 팬 오븐을 상업용 주방이나 빵집에서 뚜렷하게 귀중한 장비로 만듭니다.