소금에 절인 오리 계란은 무엇입니까?

소금에 절인 오리 계란은 오리의 경화 계란입니다. 이 유형의 계란은 일반적으로 경화를 위해 소금물이나 숯으로 포장됩니다. 이 음식은 볶음, 수프, 샐러드 및 고기 요리를 포함한 많은 중국 음식에 사용되는 일반적인 성분입니다. 일반적으로, 그것들은 스스로 또는 다른 요리의 일부로 찐 또는 딱딱한 삶을 제공합니다. 딱딱한 끓기 전에 계란을 소금하는 과정은 계란 흰색을 크림 같고 풍부하며 약간 짠 노른자 중심으로 현저하게 짠맛을 만듭니다. 이 계란은 중국 달 케이크의 중요한 부분입니다.

중국 소금에 절인 오리 계란은 계란을 온화하고 따뜻하고 매우 짠 물에 담그거나 숯과 소금으로 만든 페이스트에 개별 계란을 포장하여 만들어집니다. 소금에 절인 오리 계란의 숯으로 가득 찬 형태는 시간이 지남에 따라 덜 흔해 지지만, 끈끈한 오리 계란은 여전히 ​​중국에서 거의 어디에나있는 음식입니다. 소금에 절인 오리 달걀로 일반적으로 알려진 음식은 중국인이지만, 파테로 (Pateros)라는 비슷한 필리핀 요리가 계란을 사용하여 사용합니다.점토, 물 및 소금 페이스트. 계란의 점토는 밝은 붉은 색으로 변합니다.

이 음식은 날로 치료되지만 치료 된 알은 먹기 전에 요리됩니다. 소금에 절인 오리 알이 경화를 위해 포장되기 전에, 그들은 먼지 나 오염 물질을 제거하기 위해 철저히 씻겨진다. 일단 깨끗 해지면 약간 따뜻하고 소금에 절인 소금물에 배치되거나 소금에 절인 숯으로 가득합니다. 많은 계란은 같은 용기에 액체를 긁어 낼 수 있지만 짠 숯 페이스트는 각 계란을 포장하는 데 사용됩니다. 계란의 짠 숯 층은 일반적으로 표준 연필의 너비보다 약간 두껍습니다.

소금에 절인 오리 계란의 일반적인 반주는 신선한 토마토입니다. 소금에 절인 오리 달걀을 제공하는 인기있는 방법 중 하나는 얇게 썬 신선한 토마토와 소금에 절인 오리 달걀 샐러드에 있습니다. 또한 고추, 조롱박 또는 열매로 맛을 낸 수프에서 자주 준비됩니다.

Met숯으로 가득 찬 중국 소금에 절인 오리 달걀을 만드는 데 사용되는 준비의 hods는 세기 계란이라는 세기 계란이라는 또 다른 유명한 경화 중국 오리 달걀과 다소 비슷합니다. 그들은 종종 말 소변에 담긴 오리 알을 잘못 생각하지만 실제로는 많은 종류의 계란입니다. 경화 계란이 시간이 지남에 따라 검은 색으로 변하고 암모니아와 황의 향기를 겪기 때문에 말 소변에 포장되지는 않지만 냄새가 나지 않습니다. 세기 계란의 친화력은 중국에서는 드문 일이지만 소금에 절인 오리 계란은 일반적이고 인기있는 성분입니다.