Co to jest solone jajko kaczki?
Solone jajko kaczki to jajko kaczki. Ten rodzaj jaj jest zwykle pakowany w solankę lub węgiel drzewny do utwardzania. To pokarm jest wspólnym składnikiem stosowanym w wielu chińskich produktach spożywczych, w tym smażonych w zupach, sałatkach i naczyniach mięsnych. Zasadniczo podawane są je na parze lub na twardo, same lub jako część innego naczynia. Proces solania jaja na surowo przed twardym gotowaniem sprawia, że biała jaja jest wyraźnie słony z kremowym, bogatym i lekko słonym centrum żółtka. Te jaja są ważną częścią chińskich ciast księżycowych.
Chińskie solone jaja kaczki są wytwarzane przez zanurzenie jaj w kąpieli z lekko ciepłej, wyjątkowo słonej wody, albo przez pakowanie poszczególnych jaj w pastę wykonanej z węgla drzewnego i soli. Z czasem pełna węgla solonego jaja kaczki z czasem staje się coraz mniej powszechna, ale jaja z kaczki z kaczki są nadal prawie wszechobecnym jedzeniem w Chinach. Chociaż jedzenie powszechnie znane jako solone jajko kaczki to chińskie, podobne filipińskie danie zwane Pateros leczy jajkapastę gliny, wody i soli. Glina na jajku zmienia jaskrawoczerwony kolor.
To jedzenie jest wyleczone na surowo, ale jajka utwardzane są gotowane przed zjedzeniem, zwykle przez mocno je gotując. Zanim solone jaja kaczki zostaną zapakowane do utwardzania, są one dokładnie myte w celu usunięcia brudu lub zanieczyszczeń. Po ich czystych są umieszczane w nieco ciepłej, wysoko solonej solance lub pakowane w solony węgiel drzewny. Podczas gdy wiele jaj może być płynne w tym samym pojemniku, do pakowania każdego jajka używana jest słona pasta na węgiel drzewny. Warstwa słonego węgla drzewnego na jajku jest na ogół nieco grubsza niż szerokość standardowego ołówka.
Wspólnym dodatkiem do solonego jajka kaczki jest świeże pomidory. Jednym popularnym sposobem serwowania solonego jajka jest sałatka z pokrojonych świeżego pomidora i solonego jajka kaczki. Jest również często przygotowywany w zupach o smaku papryki, tykwy lub jagód.
MetHods przygotowania używanego do wykonania chińskiego solonego jaja solonego jaja solonego na węgiel jest nieco podobne do innego słynnego peklowanego chińskiego jajka o nazwie The Century Egg, z tym, że jajko stulecia jest pakowane w popioły i wapno oprócz soli i gliny. Chociaż często uważa się, że są to jaja z kaczki nasączonymi moczem konnym, w rzeczywistości są to wiele odmian jaj. Nie są zapakowane w mocz koni, choć mogą tak pachnieć, gdy jajko utwardzające staje się czarne z czasem i przyjmuje zapach amoniaku i siarki. Nawiązanie do stulecia jaja jest dość rzadkie w Chinach, podczas gdy solone jajo kaczki jest powszechnym i popularnym składnikiem.