O que é um forno de fã?

Um forno de ventilador, também chamado de forno de convecção, é um forno elétrico ou a gás com um ventilador embutido que acelera o processo de cozimento circulando o ar quente dentro do forno. Todos os fornos dependem do movimento do ar dentro do forno, bem como no calor irradiado das paredes internas do forno, para a transmissão de calor para os alimentos a serem cozidos. Sem um fã, porém, esse processo de convecção é muito lento; Além disso, os fornos podem desenvolver pontos quentes e frios que resultam em partes dos alimentos sendo exagerados ou subdone. Alguns fornos de microondas também estão equipados com ventiladores, mas esses ventiladores são usados ​​apenas quando o próprio forno está sendo usado no modo "Browning". Este é um cenário de alguns fornos avançados de microondas nos quais os elementos de aquecimento elétrico convencionais são usados ​​para marrom alimentos, algo que não pode ser alcançado com segurança apenas com um microondas.

Um forno de ventilador oferece várias vantagens sobre um forno convencional. A primeira grande vantagem é que o pré -aquecimento geralmente é desnecessário com um forno de ventilador, porque a rápida transferência de calor traz o forno à temperatura de cozimento muito rapidamente, levando a uma economia significativa de energia. Receitas e manuais do proprietário devem ser consultados, no entanto, porque alguns alimentos, como pães e pudim de Yorkshire, exigem pré -aquecimento, mesmo em um forno de fã.

Outra vantagem de um forno de ventilador é que ele cozinha mais rapidamente, permitindo que os alimentos sejam cozidos a temperaturas mais baixas, o que leva a uma economia adicional de energia. Como regra geral, as temperaturas de cozimento podem ser reduzidas em cerca de 25 ° Fahrenheit (13,9 ° Celsius) e o tempo de cozimento pode ser reduzido em cerca de 20 a 25%; Além dessas diretrizes, os usuários devem experimentar. O problema de pontos quentes que às vezes existe em um forno convencional é amplamente eliminado em fornos de fãs,E a comida não é apenas cozida mais rápido, mas também mais uniforme.

Os fornos de fãs

são encontrados em aplicações residenciais e comerciais. Embora eles custem mais do que os fornos convencionais, a economia no tempo e na energia que podem ser realizados em um ambiente residencial podem ser significativos, dependendo da frequência com que o forno é usado. Em um ambiente comercial, um forno de ventilador produz uma economia significativa de energia e tempo; O tempo economizado pode ser usado para aumentar a produção, tornando o forno de ventilador uma peça de equipamento distintamente valiosa em uma cozinha comercial ou em uma padaria.