Vad är en fläktugn?

En fläktugn, även kallad en konvektionsugn, är en elektrisk eller gasugn med en inbyggd fläkt som påskyndar tillagningsprocessen genom att cirkulera den varma luften i ugnen. Alla ugnar förlitar sig på luftrörelsen i ugnen, liksom på värme utstrålad från ugnens inre väggar, för överföring av värme till maten som ska kokas. Utan en fläkt är dock denna konvektionsprocess mycket långsam; Dessutom kan ugnar utveckla varma och kalla fläckar som resulterar i att delar av maten överdrivs eller underdoneras.

I en fläktugn håller den cirkulerande luften temperaturen i ugnsuniformen och alla matytor kokas med lika värme. Vissa mikrovågsugnar är också utrustade med fläktar, men dessa fläktar används bara när ugnen själv används i "Browning" -läge. Detta är en inställning av några avancerade mikrovågsugnar där konventionella elektriska uppvärmningselement används för att brun mat, något som inte pålitligt kan uppnås med en mikrovågsugn ensam.

En fläktugn erbjuder ett antal fördelar jämfört med en konventionell ugn. Den första stora fördelen är att förvärmning i allmänhet är onödig med en fläktugn eftersom den snabba överföringen av värme ger ugnen till tillagningstemperaturen mycket snabbt, vilket leder till betydande energibesparingar. Recept och ägarmanualer bör dock konsulteras eftersom vissa livsmedel, som bröd och Yorkshire -pudding, kräver förvärmning även i en fläktugn.

En annan fördel med en fläktugn är att den kokar snabbare, vilket gör att mat kan kokas vid lägre temperaturer, vilket leder till ytterligare energibesparingar. Som en allmän regel kan tillagningstemperaturer minskas med cirka 25 ° Fahrenheit (13,9 ° Celsius) och tillagningstiden kan minskas med cirka 20 till 25%; Utöver dessa riktlinjer måste användare experimentera. Problemet med heta platser som ibland finns i en konventionell ugn elimineras till stor del i fläktugnar,och maten tillagas inte bara snabbare, utan också jämnt också.

fläktugnar finns i både bostads- och kommersiella applikationer. Även om de kostar mer än konventionella ugnar, kan besparingarna i tid och energi som kan realiseras i en bostadsmiljö vara betydande, beroende på hur ofta ugnen används. I en kommersiell miljö ger en fläktugn betydande besparingar av energi och tid; Den sparade tiden kan användas för att öka produktionen, vilket gör fläktugnen till en tydligt värdefull utrustning i ett kommersiellt kök eller ett bageri.