Co to jest piekarnik?

Piekarnik wentylatora, zwany również piekarnikiem konwekcyjnym, jest piekarnikiem elektrycznym lub gazowym z wbudowanym wentylatorem, który przyspiesza proces gotowania poprzez krążenie gorącego powietrza w piekarniku. Wszystkie piekarniki polegają na ruchu powietrza w piekarniku, a także na ciepło promieniowanym ze ścian wewnętrznych piekarnika, aby przenosić ciepło do jedzenia, które można ugotować. Jednak bez wentylatora ten proces konwekcji jest bardzo powolny; Ponadto piekarniki mogą rozwijać gorące i zimne miejsca, które powodują, że części pokarmu są przesadzone lub niedostateczne.

W piekarniku wentylatorowym krążące powietrze utrzymuje temperaturę w mundurze piekarnika, a wszystkie powierzchnie żywności są gotowane z równym ciepłem. Niektóre piekarniki mikrofalowe są również wyposażone w wentylatory, ale te wentylatory są używane tylko wtedy, gdy sam piekarnik jest używany w trybie „Browning”. Jest to ustawienie niektórych zaawansowanych piekarników mikrofalowych, w których konwencjonalne elektryczne elementy grzewcze są używane do brązowej żywności, czego nie można niezawodnie osiągnąć za pomocą samej mikrofalowej.

Piekarnik wentylatora oferuje szereg zalet w stosunku do konwencjonalnego piekarnika. Pierwszą główną zaletą jest to, że podgrzewanie jest na ogół niepotrzebne z piekarnikiem wentylatora, ponieważ szybkie przenoszenie ciepła bardzo szybko przenosi piekarnik do temperatury gotowania, co prowadzi do znacznych oszczędności energii. Należy jednak skonsultować się z przepisami i instrukcjami właściciela, ponieważ niektóre potrawy, takie jak pieczywo i pudding Yorkshire, wymagają podgrzewania nawet w piekarniku.

Kolejną zaletą piekarnika wentylatora jest to, że gotuje się szybciej, umożliwiając gotowanie jedzenia w niższych temperaturach, co prowadzi do dodatkowych oszczędności energii. Zasadniczo temperatury gotowania można zmniejszyć o około 25 ° Fahrenheita (13,9 ° Celsjusza), a czas gotowania można skrócić o około 20 do 25%; Oprócz tych wytycznych użytkownicy muszą eksperymentować. Problem gorących punktów, które czasami występują w konwencjonalnym piekarniku, jest w dużej mierze wyeliminowany w piecach wentylatorów,A jedzenie jest nie tylko gotowane szybciej, ale także równomiernie.

Piece wentylatorów znajdują się zarówno w aplikacjach mieszkalnych, jak i komercyjnych. Chociaż kosztują więcej niż konwencjonalne piece, oszczędności w czasie i energii, które można zrealizować w warunkach mieszkalnych, mogą być znaczące, w zależności od tego, jak często stosuje się piekarnik. W środowisku komercyjnym piekarnik wentylatorowy powoduje znaczne oszczędności energii i czasu; Zaoszczędzony czas może być wykorzystany do zwiększenia produkcji, dzięki czemu piekarnik wentylatora jest wyraźnie cennym sprzętem w komercyjnej kuchni lub piekarni.