Wat is een Franse rollen?
De Franse rollen is een handig hulpmiddel in de keuken voor bakkers, vooral degenen die graag gebakverwerken, suikerkoekjes uitrollen of broodjes en broodjes maken. De standaardpen is meestal 2 inch (5,08 cm) of minder in diameter en kan in verschillende lengtes komen; 18 inch (45,72 cm) is meestal de meest populaire lengte. Wat het anders maakt dan andere rollende pennen, is dat het geen handgrepen heeft en aan elk uiteinde taps toelopen. Het is in wezen een ronde, meestal houten, stok van een bepaalde dikte.
Veel mensen die regelmatig bakken zeggen dat ze de Franse rollen verkiezen boven andere soorten omdat je een "gevoel" voor het deeg beter krijgt met één. Het gewicht dat u op de pin plaatst, wordt niet gewijzigd door het feit dat u rollen of handgrepen aanraakt. Dit kan overeenkomen met een grotere precisie bij het uitrollen van deeg of andere soorten deeg.
Anderen houden van het gemakkelijke verzorging van de Franse rollen. Als je het eenmaal hebt gebruikt, geef je het slechts een snelle wasbeurt met een beetje o of Soap en water. Je moet het niet overstijgen of overtollige zeep toepassen. Geef het in plaats daarvan slechts een korte wasbeurt en laat het drogen. Deze rollende pennen zijn meestal houten en te veel wassen kan ertoe leiden dat het hout in de loop van de tijd vervalt of verwardt, wat kan beïnvloeden hoe goed de pin werkt. Je moet nooit een houten Franse walserij in de vaatwasser plaatsen.
Aangezien duurzaamheid een probleem kan zijn als de rollen niet goed wordt verzorgd, zijn er enkele plastic, siliconen en marmeren pennen gemaakt in de Franse rollende pin -stijl. Deze kunnen een beetje zwaarder zijn en velen vinden ze inferieur aan de houten stijlen. Sommigen kunnen behoorlijk prijzig zijn, terwijl de gemiddelde Franse houten rollen relatief goedkoop is.
Er zijn een paar dingen waarvoor je de Franse walserij niet moet gebruiken. Veel recepten zullen je de opdracht geven om rollende pennen te gebruiken om noten of zaden te verpletteren, door ze te slaan met de pin of herhaaldelijk te rollende pin over hen. Hierdoor kan het hout pockmarkeren worden en het voor deeg veel gemakkelijker maken om de pin hierdoor te plakken. Voedingsverwerkers, of oude rollende pennen die zijn vervangen door je nieuwe Franse walserij, zijn betere keuzes voor het verpletteren van harde ingrediënten.
Het is onduidelijk waarom deze rollen als Frans wordt beschouwd. Er is weinig geschiedenis over wanneer of waar de pin is ontworpen. Het is zeker het geval dat veel Franse chef -koks de voorkeur geven aan deze pinnen. Koks die graag ze noemen, niet alleen "voelen" van het deeg is beter, maar ook het relatieve gemak waarmee deze rollende pennen kunnen worden gemanipuleerd.