O que é um alfinete francês?
O rolo francês é uma ferramenta útil na cozinha para padeiros, especialmente aqueles que gostam de inventar doces, lançar biscoitos de açúcar ou fazer pães e rolos de forma. O pino padrão é geralmente de 5,08 cm ou menos de diâmetro e pode ter comprimentos variados; 45,72 cm) tende a ser o comprimento mais popular. O que o torna diferente de outros pinos de rolagem é que ele não possui alças e é diminuído em cada extremidade. É essencialmente uma redondo, geralmente de madeira, com uma certa espessura. O peso que você coloca no pino não é alterado pelo fato de você estar tocando rolos ou alças. Isso pode corresponder a uma maior precisão na implantação de massa ou outros tipos de massa.
Outros gostam do cuidado fácil do rolo francês. Depois de usá -lo, você apenas dá uma lavagem rápida com um poucof água e sabão. Você não deve esclarecer demais ou aplicar excesso de sabão. Em vez disso, apenas dê uma breve lavagem e deixe secar. Esses pinos de rolagem geralmente são de madeira e muita lavagem pode fazer com que a madeira se deteriione ou se deforme ao longo do tempo, o que pode afetar o desempenho do alfinete. Você nunca deve colocar um alfinete de rolamento francês de madeira na máquina de lavar louça.
Como a durabilidade pode ser um problema se o pino de rolagem não for adequadamente atendido, há alguns pinos de plástico, silicone e mármore fabricados no estilo francês de pinos. Isso pode ser um pouco mais pesado, e muitos os acham inferiores aos estilos de madeira. Alguns podem ser bastante caros, enquanto o rolo de madeira francês média é relativamente barato.
Existem algumas coisas para as quais você não deve usar o rolo francês. Muitas receitas o direcionarão a usar pinos de rolamento para esmagar nozes ou sementes, batendo com o alfinete ou rolando repetidamenteo alfinete sobre eles. Isso pode fazer com que a madeira fique marcada e facilita muito a massa enfiar o alfinete como resultado. Processadores de alimentos, ou pinos velhos que foram substituídos pelo seu novo pino francês, são melhores opções para esmagar ingredientes duros.
Não está claro por que esse pino de rolamento é considerado francês. Há pouca história sobre quando ou onde o pino foi projetado. Certamente é o caso de muitos chefs franceses preferem esses pinos. Cooks que gostam deles citam não apenas "sentir" a massa ser melhor, mas também a relativa facilidade com que esses pinos rolantes podem ser manipulados.