Co je to francouzský válcovací špendlík?

Francouzský válečný kolík je užitečným nástrojem v kuchyni pro pekaře, zejména ty, kteří rádi vymyslí pečivo, zavádějí cukrové sušenky nebo vytvářejí tvarované chleby a válce. Standardní kolík je obvykle 2 palce (5,08 cm) nebo méně v průměru a může být přicházející v různých délkách; 18 palců (45,72 cm) má tendenci být nejoblíbenější délkou. To, co se liší od ostatních válcovacích kolíků, je to, že nemá kliky a na každém konci se zužuje. Je to v podstatě kulatý, obvykle dřevěný, tyčinka určité tloušťky. Hmotnost, kterou položíte na špendlík, se nezmění skutečnost, že se dotýkáte válců nebo držadel. To může odpovídat větší přesnosti při zavádění pečiva nebo jiných typů těsta.

Ostatní mají jako snadná péče o francouzský válcovací kolík. Jakmile to použijete, dáte mu jen rychlé mytí s trochou of mýdlo a voda. Neměli byste jej přepsat nebo aplikovat přebytečné mýdlo. Místo toho mu jen krátce umývejte a nechte jej uschnout. Tyto válcovací kolíky jsou obvykle dřevěné a příliš mnoho praní může způsobit, že se dřevo v průběhu času rozpadá nebo deformuje, což může ovlivnit, jak dobře kolík funguje. Do myčky nádobí byste nikdy neměli umístit dřevěný francouzský kolík.

Protože trvanlivost může být problémem, pokud se válcovací kolík není správně postaráno, existují některé plastové, silikonové a mramorové kolíky vyrobené ve francouzském stylu válcovacího kolíku. Mohou to být o něco těžší a mnozí je považují za horší než dřevěné styly. Některé mohou být docela drahé, zatímco průměrný francouzský dřevěný válcovací čep je relativně levný.

Existuje několik věcí, pro které byste neměli používat francouzský válcovací kolík. Mnoho receptů vás nasměruje k použití válcovacích kolíků k rozdrcení ořechů nebo semen, buď je porazíte s kolíkem nebo opakovaně válcovánímšpendlík nad nimi. To může způsobit, že se dřevo stane značkou a v důsledku toho usnadňuje těsto na držení špendlíku. Procesory potravin nebo staré kolíky, které byly nahrazeny vaším novým francouzským válcovacím kolíkem, jsou lepší volbou pro drcení tvrdých ingrediencí.

Není jasné, proč je tento válcovací čep považován za francouzský. Je jen malá historie, kdy nebo kde byl navržen PIN. Určitě je to tak, že mnoho francouzských kuchařů dává přednost těmto kolíkům. Kuchaři, kteří je mají rádi, citují nejen „pocit“ těsta, ale také relativní lehkost, s jakou lze tyto válcovací kolíky manipulovat.