Vad är en fransk rullande stift?

Den franska rullande stiftet är ett användbart verktyg i köket för bagare, särskilt de som gillar att concoct bakverk, rulla ut sockerkakor eller göra formade bröd och rullar. Standardstiftet är vanligtvis 5 tum (5,08 cm) eller mindre i diameter och kan komma i olika längder; 18 tum (45,72 cm) tenderar att vara den mest populära längden. Det som gör det annorlunda från andra rullande stift är att det inte har några handtag och är avsmalnande i varje ände. Det är i huvudsak en rund, vanligtvis trä, pinne av en viss tjocklek.

Många som bakar regelbundet säger att de föredrar den franska rullande stiftet framför andra typer eftersom du får en "känsla" för degen bättre med en. Vikten du placerar på stiftet ändras inte av det faktum att du rör vid rullar eller handtag. Detta kan motsvara större precision vid utrullning av bakverk eller andra typer av deg.

andra gillar den enkla vård av den franska rullande stiftet. När du har använt det ger du det bara en snabb tvätt med lite of tvål och vatten. Du bör inte överskrida den eller applicera överskott av tvål. Istället bara ge den en kort tvätt och låt den torka. Dessa rullande stift är vanligtvis trä, och för mycket tvätt kan få träet att förfalla eller varpa över tid, vilket kan påverka hur väl stiftet fungerar. Du ska aldrig placera en fransk rullande stift i diskmaskinen.

Eftersom hållbarhet kan vara ett problem om rullande stiftet inte är ordentligt vårdat, finns det en del plast-, silikon- och marmorstift tillverkade i den franska rullande stiftstilen. Dessa kan vara lite tyngre, och många tycker att de är sämre än trästilarna. Vissa kan vara ganska dyr, medan den genomsnittliga franska trärålstiftet är relativt billigt.

Det finns några saker du inte bör använda den franska rullande stiftet för. Många recept leder dig att använda rullande stift för att krossa nötter eller frön, antingen genom att slå dem med stiftet eller upprepade gånger rullastiftet över dem. Detta kan göra att träet blir pockmarkerat och gör det mycket lättare för degen att fästa stiftet som ett resultat. Matprocessorer, eller gamla rullande stift som har ersatts av din nya franska rullande stift, är bättre val för att krossa hårda ingredienser.

Det är oklart varför denna rullande stift betraktas som fransk. Det finns lite historia om när eller var stiftet designades. Det är verkligen så att många franska kockar föredrar dessa stift. Kockar som gillar dem citerar inte bara "känslan" av att degen är bättre, utan också den relativa lätthet som dessa rullande stift kan manipuleras.