Wat is een galette?
Een galette is een soort Frans gebak dat is gemaakt met een rijke, schilferige korst, en traditioneel gediend in Epiphany, elk jaar op 6 januari. Veel bakkerijen bieden ook het hele jaar door galetten, zowel in hartige als zoete incarnaties. Over het algemeen zijn galetten afgerond en plat, en ze zijn meestal erg knapperig vanwege het type gebak dat wordt gebruikt om ze te maken. Ze kunnen thuis met minimale inspanning worden gemaakt.
De term "galette" wordt in sommige delen van Frankrijk gebruikt om specifiek te verwijzen naar crêpes gemaakt met boekweit. In andere landen worden gebakjes die zijn gemaakt met meer dichte deegs soms aangetoond als galetten. Technisch gezien is deze aanduiding onjuist, vooral als het gebak bovenop open blijft, zoals gebruikelijk, maar de gelijkenis met de oorspronkelijke galette is te zien. In de meeste gevallen is een galette te groot voor een enkele persoon om te eten en is ontworpen om te worden gesneden voordat ze aan individuele gasten worden geserveerd.
zoete of hartige vulling
Afhankelijk van de regio en de chef -kok, kunnen galetten eenvoudig worden gemaakt, maar ze zijn vaker met iets gevuld. De traditionele zoete vulling omvat amandelpasta gemengd met eieren en reepjes sinaasappelschil. Deze vulling wordt vaak gebruikt voor epiphany -galetten, waaraan de kok ook kleine feves of charmes toevoegt. Een epiphany -galette staat in het Frans bekend als een Galette des Rois , of "King Cake", en de consument die de plak krijgt die de charme erin heeft, wordt speels de koning of koningin gekroond.
hartige vullingen en garnituren zijn ook niet ongebruikelijk. Vlees zoals ham en worst worden soms geserveerd met galletes. Apple -plakjes, kaas zoals Gruyère en ei kunnen ook worden gebruikt. Soms wordt de vulling in de galettes gebakken en op andere momenten worden de aanvullende ingrediënten bovenop geplaatst. Wanneer ingrediënten zoals kaas op een galette worden geplaatst, is het gerecht meestal geroosterd zodat de kaas will smelt op de galette.
hoe Gallettes te maken
Om thuis traditionele galetten te maken, kan men bladerdeeg deeg maken of het op de markt bevroren kopen. Een kookpan moet worden ingevet en er moet een cirkel van bladerdeeg moeten worden gelegd voor elke die wordt gemaakt. Een mengsel van amandelpasta, eieren en sinaasappelschil kunnen vervolgens worden verspreid in het midden van elk deeg, waardoor ongeveer 2 inch (5 cm) kort van de randen wordt gestopt.
Als de kok van plan is een feve op te nemen, wordt deze toegevoegd voordat hij of zij nog een vel bladerdeeg erover lagen en de randen inrimpelt. Decoraties kunnen bovenop worden gemaakt door met een mes te snijden of vormen te maken van extra bladerdeeg en ze op te plakken met ei voordat u de galettes bakte op 400 graden Fahrenheit (204 graden Celsius) tot ze goudbruin en puffy zijn. Men moet voorzichtig zijn bij het openen van de oven om het deeg te controleren, omdat het gebak kan instorten.